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31 夏天的igo厨师认证考核三（第1页）

“用文火慢慢炖煮鸡肉……把鸡肉醇厚的香味引发出来……”

“这就是……”

“变身生蛋拌饭？！”

看着碗中已经发生了翻天覆地变化的料理，神原正人喃喃自语道：“跟刚看到的截然不同……到底会是什么样的味道呢？”

而就在三位考官愣神的时候，夏天将早就切配好的葱花洒在被酱汁浸染的米饭面，笑道：“想知道什么味道，那就请品尝看看。”

“嗯……”

神原正人朝夏天看去，沉声道：“你的创意很好，即使是别人看到也会好奇，但是，料理最重要的是味道！味道无法过关的话，那么再好的创意也白搭……”

说着，神原正人在夏天期待的眼神下，伸手拿起筷子朝碗中探去，随后夹起一团米粒放入嘴中，进行咀嚼品尝。

“唔？！”

神原正人一瞬间瞪大了眼睛！

浓郁的肉香味，淡淡的葱香味，在包裹着米粒的鸡蛋触及舌尖的同时，满溢口腔。

紧接着，神原正人咬了下去，蕴含在饭团中的汤汁，迅速地填满了口腔。

咕噜。

将饭团咽入腹中后，一股暖流在胃袋中弥漫开来，四肢百骸被暖意覆盖，像泡在冬天的温泉中，说不出的舒爽。

昨晚因为熬夜处理工作而疲惫的心神，在这一刻终于有了好转，连带着神原正人紧绷的脸颊也舒展开来，安详的笑容浮现在脸。

“……碰到米饭就融化的东西，应该是肉冻吧？”神原正人问道。

“是的，这四方形的东西……”夏天看向神原正人，解释道：“就是我用鸡翅做的肉冻。”

（所谓肉冻，就是指把富含胶质的鱼或者肉煮出来的汤冷却，最后凝固成形）

“把鸡翅用鲣鱼汤和酒，还有淡酱油炖煮，以此将鸡翅的胶质和鲜味都炖出来，然后再把炖的汤汁冷却，令其凝固后切碎……”

闻言，同样已经品尝完料理的切原河，视线移到烹饪台两口锅面，说道：“……是这样啊，那个大锅里炖煮的原来是肉冻的汤汁啊……”

“倒在热腾腾的米饭……鸡翅的热汁就会融化，‘咕噜’的覆盖包裹在鸡蛋！”

“也就是说这肉冻……是将鸡肉的鲜味都融入其中的浓郁汤汁！！”

与此同时，再次品尝了一口料理的神原正人，喃喃自语道：“浓郁和爽口的肉冻以及咸味，衬托出了鸡蛋那松软和甘甜的口感……”

“鸡蛋松滑的口感和汤汁的粘稠在一口口咀嚼中充斥着味蕾……”

“而融化了的肉冻更是提升了鸡蛋的美味……”

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