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024 敬重（第2页）
另外一道清水煮白菜，传说中要求煮出来的水，都要是干净，不带有任何的颜色。
这两道菜，就像是两道难题一样，直接急的谭师傅是在原地直挠头。
“只能这么试一下了。”
谭师傅驻足思考了很久，这才开始行动了。
然而，他正准备行动呢，却发现何雨柱竟然在另外一个锅灶忙活着。
谭师傅脸色一沉，和平饭店砧板越界灶，那是很严重的一件事情。
“谁让你灶的？”
谭师傅的话音随着一阵清香，直接戛然而止了。
出现在桌面盘中的，不正是清水煮白菜是什么？
清水煮白菜。
水清，味鲜，火候刚刚好，多一分嫌多，少一分又不够，色泽明亮，谭师傅尝了一口清水白菜的汤，整个人直接呆愣在了原地。
“这就是传说中的清水煮白菜。”
谭师傅正处在震惊中，就看到了何雨柱已经开始做另外一道菜了。
“不是把活泥鳅放进锅里煮？”
何雨柱的做法和谭师傅想的完全不一样。
“如果不是活泥鳅的话，那么，泥鳅是怎么钻进豆腐里的呢？”
何雨柱处理这道菜，用到了谭家菜的五道工序，烧、炖、煨、靠、蒸。
泥鳅进行最后一步蒸，何雨柱开始处理豆腐了，何雨柱空出一个锅，他将豆腐蒸了几秒。
而后，浸水煮了一会儿，又将豆腐放入极凉的冰水中，急速拿出。
豆腐竟然变得更加有弹性了。
而后，何雨柱拿过和平饭店的特制工具，开始给豆腐钻孔了，豆腐盛盘，置于早就备好的汤汁中。
当死泥鳅出锅之后。
何雨柱直接将泥鳅拿刀从中分开，而后，谭师傅竟然亲眼看到已经死了的泥鳅竟然活了过来。
“怎么会？”
谭师傅已经激动的说不出话来了，死了的泥鳅竟然活了。
这谁看了不觉得惊奇啊。
何雨柱全身心的投入，根本不在意外界到底发生了什么事情。
活了的泥鳅被何雨柱放进汤汁中，而后，这些泥鳅像是活了一样，直接钻进豆腐孔里了。
何雨柱做完了这些，摆盘，他这才把心声分离了出来，何雨柱看到官府菜有很多顶级大厨都注意到他这边了。
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