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晚上要做饺子,今年饺子馅也多了一种,猪肉酸菜的、鸡蛋酸菜的,还有一个居然是猪肉冻豆腐的。
最后这个馅料是沈梦强烈建议的,就说她在外头乱逛的时候,一大娘说的,据说特别好吃。
最后沈母耐不住她磨,而且大过年的孩子想吃样不一样的饺子算不得啥大事,且馅料也不难得。
最后沈母就把最后这个调馅的活儿交给了沈梦,让她自己瞎嚯嚯了。
沈梦还泡了几个木耳,她实际想要香菇,可是没有,就只能用木耳代替了,提鲜和增加口感也够了。
将冻豆腐放在冷水里解冻,然后捞出挤出水份,不能太使劲,免得将豆腐原本的美味滋水都挤出去了,那样会影响口感的。
猪肉馅、冻豆腐块、木耳碎放在一个大碗里,放入酱油、偷么滴两滴姥爷带来的白酒,再放点盐和荤油,齐活了,往一个方向搅打就好了。
“交给我吧。”苏元主动接了过去。
沈梦是没啥力气,有人帮忙再好不过了。
荤油化了,猪肉也上劲了,“可以了。”
沈母过来看一眼,“你这是都放啥了,奇奇怪怪的,不好吃你自己吃啊。”
苏元替沈梦说话,“婶子,不会不好吃的,闻着可香了。”
沈母瞪了眼沈梦,确是对苏元说,“你就护着她吧,不好吃你俩谁也跑不了。”
沈梦不服气,“等好吃的。”不给你吃。
沈梦也有些没底,主要是材料不给力,十三香、香油都莫得。
她也是巧妇难为无米之炊啊。
不过输人不输阵,先把场长撑起来再说。
“对了娘,我这可是蒸饺。”可别给煮了。
沈母白了她一下,“今年不都是蒸饺么。”
沈梦一拍脑门,她怎么忘了,酸菜馅的饺子都需要蒸的。
韭菜、芹菜馅的饺子煮着才好吃。
“得了,你们歇歇吧,包不了这么早饺子,吃冻梨去,欢好了。”沈母指了指地上盆子里的黑色梨子。
冻梨算是东北特产了,这是种很神奇的梨子。
因为吃之前需要放在冷水里,必须是冷水,不一会冻梨外面会长出一层冰壳,这个时候冻梨就欢好了。
欢好的冻梨外皮很软乎,一咬开一股子甜水,非常好吃。
这其实也是劳动人民的智慧结晶,因为这样可以把梨子储存的时间更长,可以让冰天雪地的北方人民吃到水果,补充营养。
冻梨是沈阳这边冬天最多见也是最便宜的水果了,很多家都会买些,但也是相对而言
沈家也是条件好了,沈母才舍得买的。
沈梦还挺爱吃的,挑了个长的最圆润的,“斯…好凉。”
啃一口,里面的果肉和梨子已经完全不一样了,不过很好吃就对了。
沈梦用手撕了块果肉放到热水了烫了下取出来,递给小五,“姐姐好不好?”
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