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沈思勤移开视线,打哈哈道:“这蟹是我按人数买的,大家都夹两块吧,赶紧趁热吃,一会凉了就腥,不好吃了。”
“哦!小弟还挺细心的,来来大伙都先尝尝。”沈思健他笑着说道,就是语气仔细听能听出一丝咬牙切齿。
他说着还自己先夹了两块蟹肉,给自家弟弟打掩护。
桌子底下,沈思健则是偷偷踢了自家小弟一脚。
收敛点啊!
第32章
蔺圣锦默默吃着香甜的蟹肉,视线却不由得在沈思健和沈思勤之间打转。
刚才沈思健的反应,怎么像是知道沈思勤在追求自己?
还是自己想多了?
这种事能直接告诉亲人吗?
蔺圣锦有几分心不在焉。
直到他将蟹黄放入口中,这样的心不在焉才暂时消失。
好鲜甜!
蔺圣锦一边吃一边想,自己还是先享受美食吧。
其他事,其他时间再想!
等大伙吃的差不多了,沈思勤才去下了些肉丸。
给大伙一人分了一碗汤。
还有巴掌大的酥皮泡芙!
酥皮泡芙的做法比小泡芙要难一点。
酥皮和外皮需要分开做。
首先要制作酥皮,黄油软化后加入糖粉搅拌,搅拌均匀后放入低筋面粉,面团卷好滚圆成圆柱状,放入冰柜冷冻定型。
泡芙皮面糊的制作方法和小泡芙差不多。
重点是将面粉充分糊化,不然膨胀不起来。
面糊都做好后,预热烤箱,将面糊放入裱花袋,挤到烤盘上。
酥皮面团切成圆片,圆片放在面糊上,放入烤箱。
酥皮泡芙的外壳烤好后被沈思勤放在架子上,现在已经是干干酥酥的了。
卡仕达酱的做法并不复杂,四个鸡蛋黄加入糖搅拌,再加入玉米淀粉继续搅拌,不能有干粉颗粒,牛奶煮沸,再慢慢倒入面糊中,搅拌均匀后再将其放到锅中煮,不停搅拌防止粘锅,他比较喜欢最后加一块黄油,而不是混合奶油。
将酱放入冰柜中冷藏。
一两个小时后,等酱料凝固成豆腐状,拿出来用搅拌器打开,让它重新变成冰淇凌的状态。
这些都是下午沈思勤做好的。
现在,沈思勤就可以直接将装了卡仕达酱的裱花袋,从冰柜上层拿出来,往酥皮泡芙外壳中挤入满满的酱料。
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