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回去的路上,苏子放恰好想到这个梗,和赵晓曼等人分享了一下。
却收获了一记白眼。
“你以为赵师傅和杨琼似的只想着吃么?”
“这种场合肯定还是正事……”
话音刚落,就看到赵虎又不知道从哪弄来一个铜锅和一盒固体酒精,锅里肉眼可见一颗白菜,一块豆腐,还有一捆金针菇。
“吃羊肉……重要!”
赵晓曼的话说到一半突然拐了弯,这让苏子放惊愕不已。
女生的转变话题天赋难道都是这么直接的么?
偏成这个样子都能让她给接上,真是不容易。
不过更让他吃惊的还是下午的考试题目。
一进教室,看到黑板上写的题目顿时愣在原地。
羊肉!
居然是羊肉。
要不是知道课堂和考试内容是随机的,苏子放都要怀疑这是有预谋的,上午刚见识到河滩羊,下午就做羊肉。
不过认真说起来,淮扬厨师做羊肉的经验其实不多。
毕竟除了红烧羊肉、白切羊肉和萝卜炖羊肉这几个知名菜色,大多数淮扬厨师都没有怎么做过羊肉。
而且这么多人都做羊肉,难道不会出现重复现象么?
苏子放疑惑着看向边上的规则,松了一口气。
除了刚才他想到的三道菜品,其它的做法都可以。
苏子放:……
他觉得自己等这次考试结束一定要去打听一下别的菜系的考试内容。
这种上手锁死己方最擅长内容的考试到底是要闹哪样?
不过现在,还是要先想好做的菜品比较好。
要说羊肉,其实还真的不少。
光是苏子放吃过听过见过的就有葱爆羊肉、羊肉汤、烤羊肉串、孜然羊肉、红焖羊肉、清炖羊肉……豪放一些的还有烤全羊、手抓羊肉、烤羊腿等做法。
更不用说羊肉串这种称霸全国烧烤夜市的扛把子。
可以说在全国各地,羊肉都是主要食材。
不过有一点却很奇怪。
羊肉并不会像鸡肉和牛肉一样在市场以生鲜的面貌出现,而是在极少数店铺内才有可能见到冷冻的羊肉。
这也是早些年让苏子放诧异和不解的地方。
羊肉在市场上这么难找,那些烧烤摊上的羊肉究竟是从哪里来的?
好在后来他知道羊肉的主要销售途径后这才解开疑惑。
原来羊肉在宰杀后必须冷冻进行排酸的工作,之后才能销售,所以市场上除非是从养殖地现买,否则都是冷冻制品。
刚才进门的时候苏子放看到食材柜里面已经摆满了羊肉,而且好像都是河滩羊。
看得出这次论坛的确是有一定水准,否则也不会用这种能入了美食图鉴的高级食材。
思考间考场中人已到期,监考评委宣布了下午的规则。
大体和昨天一样,只不过多了些细节,比如羊肉并非只有河滩羊,还有琼省的黑山羊和来自草原的细毛羊。
所有的羊肉都已经按照部位全部处理好,做菜的时候只需要挑选合适的部分就好,省去直接处理的麻烦。
苏子放挑选食材的时候特意留意了一下剩余的食材情况,发现大多数人挑选的都是羊腿肉、羊排肉这样的部分,瞬间了然。
比起其他食材,迷迭香小羊排和孜然羊肉绝对是不会出错的答案。
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