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第201章 田晓风的生意（第2页）

“平日里叔叔很少主动和人往来，难得他有你这个好朋友，也谢谢你，真是帮了大忙，要不是你，不知道会出什么事呢。”徐环一改在女儿跟前神态，嘴角带笑，眼里有光，语调温和，亲和力十足。

“小事。其实，该我自己庆幸，老头真把我当朋友。你别见笑，能相托付的朋友总是难得，但这一次，老头真的让我有了被托付的感觉，这感觉真的很好，让我觉得我自己还能有些用途。”田晓风这一番话是真的发自内心。

徐环点头称是，而郑家伟则眯上了眼睛。

徐环看看病床上的郑家伟，突然向田晓风伸出手来：“不知道田先生是哪年的，在哪里工作？”

这个动作让田晓风很是意外，他礼貌地轻轻一握徐环的四只手指：“不要管哪年的，我和你一样，都是年轻人，现在正在想着做什么，你呢？”

徐环笑出声来：“没错，我们都是年轻人，那我叫你田哥吧，因为我必须要比你年轻。”

田晓风当然受用：“行，我就吃点亏。”

徐环又说：“那我们就算正式成为朋友了，当然了，你和我叔叔做朋友，按理也算我长辈，叫你田哥你是吃亏了点。田哥，我是开花店的，有这方面的需要，随时指派我。”

郑家伟对他们的热闹很是满意，眼珠一骨溜，突然问道：“晓风，你今天不光是给我送饺子来的吧？”

“不然呢？再请你吃个酒糟鸡蛋？”

“徐环不是外人，把你想做的事好好说说，我也好好听听，而且，说不徐环也能帮你参谋参谋。”

“是吗？”

“别听叔叔乱讲，我哪里能参谋。”

“徐环以前是做餐饮的，甚至可以说是东江市酒楼饭店行当最早的从业者之一，我说能就是能。”

“行，那我就理一理，”田晓风也不再遮掩：“其实，我想做的其实不是饭店酒楼这样的大事业。我就想解决一下不会去饭店酒楼吃饭，家里又不大做饭，而且也越来越对外卖快餐腻味的这部分的需要。”

徐环和郑家伟对视了一下，很明显这个开头并不吸引他们。

“前些日子我总在小街小巷里转，去过不少快餐店。是的，我刚才说的那种需求，主要是由它们来满足。可能肯定一点，那种需求会一直在，无论是哪种类形的社区或周边，这些都是硬需求。但我们也知道快餐店能活得久的，不多。它们分两种，一是现炒热菜，二是备菜现打，好些的会在备好菜的器具下有保温。但老实说，城市嘛，社区住户有流动，生活品质也有流动，所以这些店很有固定的客流，基于他们的口味只能做到大众化，味道也很难有吸附性，基于这些原因，加上铺面租金高涨，存活度很低。积累了一定资金的，要么去做别的生意，要么就开成堂食的小饭店了，而堂食的小饭店用餐价格也水涨船高，原来的需求当然就被放弃更适合相应群体成群小搓一顿，解决不了个人的需求。”

徐环点点头：“听田哥这么头头是道的分析，不像是要开快餐的人啊。”

郑家伟却说：“所以呢，你的解决方案？”

田晓风继续说道：“我有个想象，如果有这么一家快餐店，他所提供的菜样不多，但道道精湛，用餐环境适人，价格比普通快餐店多个两三块，那么，应该值得我把它当自己的日常选择。比如说吧，读大学那会，我很喜欢食堂里的一个菜，叫宫保鸡丁，但后来我再也吃不到那个口味，总觉得名不副实。而从快餐的角度，我一餐饭其实只要一个宫保鸡丁加一碗饭就可以，当然了，那时候食堂还有一个免费的例汤，这就足够了。但现在的情况是，我点一个菜，这个菜十分只有四五分，所以我还要再点一个，相互帮衬着吃，这种情况下，由于快餐点习惯菜量不少，两个菜其实又吃不完，浪费，可一可二不可三，所以，我想开那么一家快餐店。”

徐环：“是快餐店品牌化吗？好像这样一来，菜品价格真不低，因为后厨跟上去，服务跟上去，环境跟上去，都需要成本，这些成本都需要消化呢。”

郑家伟：“然后呢？”

田晓风：“说白了，就解决平常的吃饭问题。而快餐潜意识里被当成不得已而为之的解决之道。现在，我想正儿八经地面对它。以前，还是小时候吧，四菜一汤被做为招街客人的标配，这是一种礼遇。现在，我的店里只有四个菜，一个汤。店里师傅只专注于做这四样菜，汤为例汤，每天不同。就这样的简单搭配，菜的口味要上品质。在这样的模式下，后厨采购有例可依有标准可守，成本上也就可控。在一相适宜的环境里，这样的快餐方式我觉得是有空间的。”

“四菜一汤？”徐环笑道：“那你这个店名就叫这个。”

田晓风眼睛一亮：“对哦，聪明。不过，我自己有一个表达的我的初衷的名字。”

郑家伟：“别卖关子，叫什么？”

“就叫，炒菜吃饭。”

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