手机浏览器扫描二维码访问
顺应时节的食材,有效利用食材本身的味道,还有怀着热情和关切的心情来烹煮,也一直都是“怀石料理”的原则。
……
这时,张凡开始品尝着怀石料理中的第一道前菜。
这是一道用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐,然后配上海胆,荠菜以及山葵,浇上高汤而成的前菜。
别小看这种豆腐。
它的材料,使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水,砾岩油沙石土出产的黄豆为原料。
经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。
这种豆腐,与其它地方的豆腐比较,它的突出特色有四:一是颜色雪白、二是质地细嫩、三是韧性极强、四是味道鲜美。
至于,海胆的取用,更是选择了一种生活在渤海海域的北紫海胆。
这种海胆。
外表,呈紫黑色。
在颜色上与普通黄海胆,有所区别!
更重要的,却是北紫海胆比普通的黄海胆入口要更加清甜,不带有一丝苦涩,回味也有一丝香甜。
海胆瓣也更厚实丰盈,入口很有满足感。
“味道还行。”
“用小勺轻轻舀起一块嫩白的豆腐,在口中细细品尝,那豆子浓厚的醇香与其温润的细腻,是相得益彰。”
“沿着舌尖,缓缓滑进嘴中,那种入口即化的感觉,实在是很梦幻。”
张凡闭着眼睛,开始感受着这道前菜带来的震撼。
紧接着,他忍不住又道:“海胆与鲜嫩的豆腐一起,更能突出了海胆的鲜美。尽管主要的味道还是那股浓郁的豆香味,但这味道却变得不再单调!”
作为开胃的前菜。
艾草豆腐这道料理,其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用。
而这道菜肴的量或味道,一般来说与主菜完全不同,特点是菜肴数量少,味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味!
很快前菜吃完了,然后就是主菜:
薄切明石鲷鱼!
……
在水流湍急的明石海峡,从那里捕捞上来的洄游鲷鱼,就被称之为明石鲷。
而在霓虹国,这是属于数一数二的名贵鲷鱼品种!
这种鱼,食用与药用价值极高。
吃起来肉质细腻,胶原蛋白丰富,口感显得特别独特,并且从营业价值上看,还富含着多种氨基酸与不饱和脂肪酸。
因此在日式料理之中,素来都具有“刺身绝品”之誉。
“刀工精湛,能够将明石鲷切成厚度在o.15厘米左右的鱼片,并且每一小块的鱼片,都是厚度均匀,观赏性极佳!”
张凡用筷子夹起一小片明石鲷鱼鱼片,那种薄得只要轻轻一捅,仿佛就能破开的鱼片,简直是出他的想象。
薄切明石鲷鱼?
如此刀工,也算是对得起这道头菜的名字了。
人在网王,我有网球小游戏 寻宝奇遇记 斗破之从微末到斗帝 心机绿茶整治侯府 科研国士穿成猫,歼星舰升空了? 九叔:我成了千鹤道长,威震道门 苏宁林盼曦 欲之渊 师折月燕潇然 我的儿子是太古大帝 我不是老师 古今中外妖女的榨精盛宴 哥布林播种王国 骚母李瑶 斗罗绝世:真实之眼 爱你你嫌弃,离婚你跪什么 那个坏家伙 英灵时代,十连保底 神医回归:寡妇姐,请自重 末世女王重生杀疯了,全家火葬场
新书剑影横秋已发,望多多支持仙途浩渺,众生汲汲而求求道多艰,修士道心渐衰。自登仙途,御千里快哉风,穿山渡海,凌波御虚,穷睇眄,缈天涯,行于万丈红尘中,游乎四极八荒外。纵天高地迥,宇宙无穷任天行有常,盈虚有数,墨天微抚剑而立,大道独行,惟吾逍遥!阅前须知1主角精神病患者,接受不了请及时止损。2无...
关于抗日之兵王传奇1937,炮火纷飞,日寇侵略中华!刘杨意外穿越战场,带领残破的队伍走出惨败不愿后撤,刘杨脱离大部队,在太湖组建抗日武装但有一息尚存,绝不苟且偷生!本书没有金手指,仅以七尺血肉...
关于妃越南墙王爷多保重现代特警萧然也赶了一波穿越大流,穿成了懦弱胆小的逸安王妃萧文然。被欺负?我放火逃跑。体质不适?我转行当商人。总能把生活过得有滋有味!那个幼稚又小气的男人怎么回事?能不能不要老抓着我不放啊!我一点也不想当王妃好不好!好吧,男人总是要发育得慢些,看在你那么喜欢我的份上,就勉为其难的收了,跟着姐一起玩转武林塞外吧!...
书写属于我们的体术!社会底层的凌豪,工作时,被高空抛物给意外砸死。他穿越到修行世界,成为一个豪族的嫡长子。却没想到六岁时遭逢大变,灵根被废,他彻底被这个神奇梦幻的世界拒之门外,一生将饱受嘲讽和歧视。难道凌豪就这样放弃自己,做一只醉生梦死的米虫。一个废人,一本残卷,一个没落的修种,一条残酷的大道!体修,没有绚丽的法术,惊人的魂技,只有一息尚存,争斗不息的斗志!以肉体之力,打破肩上不公的命运。天道无情,神佛阻路。我凌豪便吃神杀佛,向天讨命!且看凌豪,打开人体奥秘,突破桎梏,以凡人之躯,比肩神明!如果您喜欢体术之拳破九天,别忘记分享给朋友...
关于我真不是神医秦肆足足活了数万万年,拥有无数星石能让人起死回生,不懂医术却变成了神医。...
拥有医术厨艺和功夫的特种神兵苏木因为在特种训练营犯了错误,被安排到农村给一名实习女村长当保镖。在农村和都市,苏木桃运连连,各类美女投怀送抱。通过和美女们一次次的接触,苏木也慢慢知道了自己的身世。给他一个村,还你一座城!苏木也通过自己的努力慢慢的实现了这个不可能完成的目标!...