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246 第246章 教导与进步（第4页）
虽然同样是大小姐，但她却并没有那种傲娇和任性的性格，反而是多了几分古灵精怪的真实。
当然了，爱丽丝，其实胜负观念也并不是那么强烈。
她之所以一直想要挑衅绘里奈的地位，也只是因为在斗气而已！
在很多事情上，她虽然是比较胡闹。但是那种自信、冷静和失败了就能很快站起来的优点，却依旧值得张凡赞赏。
同时。
比起极度隐忍自己感情的绘里奈。
薙切爱丽丝，在情感这方面也显得更加丰富，喜怒哀乐可以完全显著出来。
秋季选拔赛的成功，现在看，并没有让她陷入自恋和骄傲，反而是十分渴望自己能够变得更强、能够有所进步。
所以在面对着爱丽丝的新料理，张凡一开始感到有些诧异，但随后便也就释然了！
……
“嗯！”
“吹弹可破的薄皮。”
“竟能裹着芒果汁，化妆成这颗可爱的蛋黄。”
“并且这种用酸奶做成的蛋白，用芒果做成蛋黄的分子料理！确实在入口的瞬间，能够让人眼前一亮。”
这时候、吃了一小口“煎蛋”的张凡，慢慢回忆着嘴里的味道。
犹如鱼子酱的芒果蛋黄，不像别的水果一样有扑鼻的香味，但把它搁到鼻子下面仔细闻一闻，就会闻到淡淡的清香，这让张凡暗自点头，不禁眼前一亮！
“原来如此。”
“这道分子料理，它的神奇之处就在于外表看着像煎蛋！但吃进口中之时，却能迸芒果的清香和酸奶的香味。”
“而造成这一神奇现象的原因，是在于它的基础原料为海藻酸钠和氯化钙。”
紧接着，张凡睁开眼睛，朝着爱丽丝道了道。
……
“不错。”
“我这道料理，确实是用了藻酸钠和氯化钙。”
对于张凡能够分析出她的料理，薙切爱丽丝心里难免有了少许惊讶！
“的确是个不错的创意。”
张凡，目光闪了闪，接着又道：“但是，爱丽丝你似乎忘记了一点。”
“由于芒果果汁酸度比较高，所以为了调节ph值，就必须得让海藻酸钠和氯化钙的反应得以顺利进行。”
“因此。”
“通常在芒果汁中。”
“会加入柠檬酸钠作为酸度调节剂。”
“但这样一来，在力求真实的同时，却往往忽视了食材本身。”
……
听着张凡的话。
爱丽丝，不禁陷入了沉思。
最后、她眉头深深皱了一下，不禁朝着张凡问道：“那……那应该得要怎么办？”
“可以尝试加入跳跳糖！”
想了想。
张凡，便如此回答。
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