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而为了增加些甜度,心细的爱丽丝还特意加了些蜂蜜,再将这些奶昔分别灌入空荡荡的蛋壳中。
紧接着,薙切爱丽丝将做好的一些“荷包蛋”,放在展柜上。
刚放上不久,便就有一些好奇的游客,忍不住过来询问:“请问这是荷包蛋吗?”
“不是,这并不是荷包蛋。”
“蛋清部分是牛奶、琼脂和酸奶经特殊制作后得到的混合物。”
“至于蛋黄的制作就要相对复杂些,将新鲜芒果加糖打碎后加入乳酸钙溶液,再舀出一勺该混合溶液。”
“将之缓缓放入海藻酸钠溶液中,二者会生化学反应。从而在果汁表面形成一层薄薄的凝胶外壳,成为蛋黄。”
“总之你可以理解为这是牛奶、酸奶、芒果等等东西就好了!”
“哎,真是神奇,那就来一个荷包蛋吧。”
……
轻轻咬破这颗“荷包蛋”,蛋黄里面的果汁就会在口中爆出。
混合酸奶蛋白,顷刻间立刻就能感到一种浓郁香甜而又微微苦涩的味道,开始不断萦绕于心头!
最先感受到的,是那股冰凉的清爽感。
紧接着,芒果的香甜和牛奶的醇厚在口中交织,仿佛是一场美妙的味蕾盛宴。
芒果的甜度恰到好处,不会过于甜腻。
而牛奶的丝滑口感,则让整个荷包蛋的口感,更加顺滑。
每一口都能品尝到芒果的果肉纤维和牛奶的浓郁奶香,让人忍不住一口接一口地吃下去。
显然这道分子料理的神奇之处,就在于外表像是还没煮熟的荷包蛋,并没有鸡蛋味,相反除了除了有芒果肉的味道之外,还有着牛奶、酸奶的清香。
这种做法,能呈现出一种全新的口感体验,同时也仿佛是在品味一种美妙的艺术品,令人惊喜!
“哇哦,果然是芒果酸奶耶。”
“酸酸甜甜的,而且吃起来口感也很不错。”
刚吃一口,那位游客便不可思议道。
荷包蛋,却不是荷包蛋;芒果酸奶,也不是芒果酸奶。
尽管在味道上可能要略逊一些,但这种能打破传统认知的分子料理,确实是值得一品。
“那么这边的鸡蛋,难道也不是真正的鸡蛋?”
余后,游客的目光,又停留旁边一些竖着放的鸡蛋,再次好奇问道。
“对,只是将奶昔都灌入鸡蛋壳内部罢了,看着是鸡蛋,但其实是奶昔。”爱丽丝,解释道。
“原来如此,竟然是奶昔啊,那要怎么吃呢?”
“我特意在鸡蛋壳留一个小孔,只需用吸管就能品尝了。”
“有趣,能给我一个吗?”
“可以。”
随后,这位游客便是向爱丽丝买了一颗“鸡蛋”,用吸管插进蛋壳中,喝上了一小口。
“嗯?这是……这是……”
刚入口,只觉得温润、爽口,味道特别醇厚。
那种甜甜的味道,与刚刚的芒果牛奶“荷包蛋”搭配起来,简直是天衣无缝。
一种异样的满足感,更是直接从心里头涌现出来,让人猝不及防!(本章完)
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