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其实就算其他人没有跟风开启神仙锅的店子,李繁花也是决定暂时先将神仙锅下架了的。
不为别的,现在已然快五月了,天气也逐渐热了起来,这个日头燃起炭火,吃神仙锅实在不是一个好的选择。
这目前的客人一天天的少了,除开街上又开了几家新店之外,也有这方面的原因。
因此,李繁花早早就想好了,下一个招牌菜式。
天气炎热,人们都想吃些酸酸甜甜,清清爽爽的东西,因此,这下一个菜式,李繁花准备做东北冷面。
这几日,李繁花都在准备东北冷面的东西,恰好这几日铺子的生意也不是很忙,基本上三个徒弟,已经都可以忙得过来了。
李繁花则专心地去准备做冷面的材料。
好吃的冷面,清甜酸爽,面根根柔韧有嚼劲,冷面的汤汁亦是非常解暑的。
这要准备做冷面的话,李繁花要先从面条开始准备起。
冷面主要是用小麦粉和荞麦面,和匀之后再根根切丝。
李繁花将准备好的小麦粉与荞麦面搅拌到一起,然后揉出韧性,再擀成薄薄的皮,随后叠在一起,然后拿出了菜刀,挽出几个刀花,便做好了根根分明又十分细的冷面丝。
冷面准备好后,接着便是泡菜了,这泡菜容易,只想拿白菜加着辣椒糖和醋一起腌制即可。
李繁花拿出提前腌好的泡菜,码入了碗中。
然后,又将准备好的冷面丝放入水中煮熟,待煮熟之后捞出再过凉水。
这冷面丝经过一冷一热的冲击,会变得更加有韧性。
捞出之后将面条也放入碗中,然后再准备半勺芝麻油,半勺辣椒油,切碎的蒜水,些许白糖,些许酱油一起倒入碗中。
最后再倒入冰镇过的凉糖水,一碗清爽解暑的冷面,便做好了。
只是单单是这样,李繁花觉得面条还不够好看,于是手起刀落,几个刀花,又将黄瓜切成了丝,撒在了面上,又码了一个荷包蛋,放在上头。
这样一来,从色香味上便挑不出什么毛病了。
李繁花做好冷面之后,招呼三个徒弟,停下手头上的工作。
“你们仨来尝尝这冷面怎么样!”
郭荣早早的就注意到了师傅在做新的吃食,因此,李繁花一叫,郭荣便冲上前来。
率先拿起了筷子,挑上了一口细细的面条,吃了起来。
郭荣咀嚼着口中的面,细细品味着味道。
在这已经有些燥热的夏日后,处理更是炉火气十足,吃上了这样一口冷面,郭荣瞬间感觉自己的心静了下来。
甜甜酸酸的口味,让燥热的夏季显得没有那么难受。
郭荣由衷地赞叹道:“不愧是师傅啊!这冷面简直是太好吃了!这么热的天,吃上一口冷面,我居然觉得有丝丝的凉意!”
刘莺和葛芸听到他这样说,也连忙拿起了筷子,品尝了起来。
相较于男孩来讲,女孩子们会更加喜甜一点。
因此,刘莺和葛芸对于这碗冷面则更是喜欢。
刘莺一边吃着面,一边说道:“师傅,我之前从未想过面条,也可以是甜的!虽然我爱吃甜食,但我从来都难以想象甜甜的面条!没想到居然会这么好吃,一点也不腻!”
葛芸也认可的点点头:“这白糖加上这白醋简直搭配的不能再完美了!可惜咱条件有限,若是这冷面里能放些冰块,那就更好了!”
听到葛芸这么说,李繁花也点了点头:“确实,若是这冷面里面能放上些冰块,在这燥热的夏季,一定会更受欢迎的!”
“只是天气越来越热,这冰的价格可不便宜!不说是吃的冰块,单单是用的冰块都已经很贵了!”
“咱们又不是什么富贵,人家也没有冰窖,更没有提前囤冰的习惯,现在若是买冰,怕是很难!”
“不然咱们若是有了冰块,除开这冷面,还能做些冰酪什么的,一定能更受欢迎的!”
葛芸听了这话想了想说道:“咱们几个确实没有什么冰,是我知道哪里有卖吃的冰的!师傅,你之前不是在城北晚市那里摆摊吗?”
“是啊,只是这从买兵有什么关系?”李繁花疑惑的看着葛芸问道。
“想来师傅摆摊时,应当是见过何文书了,咱们镇上吃的冰块都是由何文书那边管理的,师傅,可以问问何文书。”
葛云瞧了瞧李繁花的脸,继续说道:“何文书,他不只管城北夜市的事情,咱们百姓的吃食用住大多数都是他管。”
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