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六零年代选专业作者:牛奶花卷
食堂就把这个当菜是完全没有问题的。
优优挠头,“我最打怵写信了,当年高考我就祈祷别是写信,还好不是。弟弟~”
睿睿直接捂耳朵,“我不听,我不听!休想让我帮你。我现在学校才要求写四百字作文。”
沈梦可不管她们姐弟俩咋闹,反正这任务给她们了,其实她也超级不会写信。
格式什么的当然没问题,就是干巴,需要硬憋。
所以她就把苦差事推给闺女、儿子了。
孩子大了,能替她办事了。
“别闹了,一起做饭去。”沈梦招呼两人一起做饭。
谁让家里就她们娘三,大厨苏元同志可没寒假,还得继续上班,中午是不回来的。
“娘,咱们做小鸡炖蘑菇啊?”优优建议道。
“行啊,你做。”沈梦现在有意识的锻炼俩孩子。
想当年,她们五个姐妹弟兄谁都会做菜的。
只不过因为大元惯着闺女,优优虽然会帮忙,都是捡筷子洗碗啥的,简单的切个菜炒个鸡蛋也是会的。
做这样的大菜却是没有过的。
果然优优有些犹豫,“我怕做不好,不浪费了。”主要是心疼鸡。
沈梦不以为意,“我指挥你做就好了,先烧水泡蘑菇,这次时间不够,只能用开水泡蘑菇,要想好吃最好温水慢慢泡,这样蘑菇才会更香。蘑菇泡前万洗一下,这样泡蘑菇水就不脏了,这水就是高汤。”
睿睿跟着凑热闹,已经帮着把火点上了。
沈梦也从仓房里拿出一只冻鸡。
房子多她也没在院子里安放破缸放东西,没有必要,只要屋子不生火,跟冰窖一样,东西放里头很快冻杠杠的,不比放外头差。
家里得冻鸡都是收拾好的白条鸡,这是苏元从农郊买回来的土鸡,一下子买了十只,然后给钱让人家帮忙宰杀的。
现在家里不差钱,沈梦当然不会苛待孩子,本来还觉得苏元买的多(当时整整一尼龙袋子),现在还剩四只了,估计吃不到过年,看来还得买一波才行。
“想让东西快速解冻,记得放到凉水里,不要放到热水里,别问我,我也不懂什么原理,应该和冻梨差不多。”沈梦又传授儿女一个小妙招,或者是生活智慧。
等到蘑菇泡的差不多了,沈梦也把鸡给剁吧了。
“锅热了,倒油,不用太多。”她不是心疼油,只不过油盐太重可补健康。“放姜片和八角,出香味了,放鸡块吧,勤点炒。”
“妈,有些粘。”优优有些急了。
“放点料酒,四圈放,接着炒吧。”沈梦看到鸡块有金黄色了,“放酱油,再把葱蒜、干辣椒都放进去,再炒两分钟,把蘑菇放进去,翻炒…最后把蘑菇水倒进去,没过鸡块,可以了,盖锅盖吧。”
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