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第72章（第1页）

他点头，耳尖浮起微不可察的红。那边，桃枝学会了狐假虎威的劲头，“老板，看见没？大学士也常来光顾我们酒楼，再便宜点儿吧。”“哎哎，好勒。”林绣先行礼离开。江霁容默了片刻，从旁边捡起一个松果，珍而重之地收好。回到溪畔，贺知锦意味深长地看他一眼，“子源竟如此青涩。”“人人都说江学士早慧，十岁就跟夫子一样负着手背论语。”陶玄安往他口袋一摸，是个黑不溜秋的松果。他笑得直不起腰，险些把鱼竿掉下河。“若叫你的学生看了去，定要笑得腹痛。”江霁容正回味着方才的粲然笑容，闻言淡淡扫他一眼，并不接话。感受到凉飕飕的眼神，陶玄安悻悻闭嘴。----林绣处理过鱼虾，就忙活起店里的事情。等到人走的差不多了，才动手琢磨这“全鱼宴”。菜品日日上新，需自己先试一试味道。桃枝在旁边打下手，见她把毛巾垫在鱼身下，很好奇地询问原因。林绣腾出功夫回答她，“鲜鱼身上都有层黏液，滑溜溜地不好拿。”从前总见有人形容鱼肥似瓠，也就是和大葫芦一样，如今看来还真是。这一大条青鱼肉厚刺少，很适合做酸菜鱼。顺着纹理斩成铜钱般大的薄片，热锅滚水，先汆后煮。炉火呼呼作响，鱼片在酸菜叶子汤里翻滚，有点像“浪里白条”。连汤带叶舀起一勺，鱼肉不及嚼就化了。松鼠鳜鱼则讲究剞花刀，有一套专用刀具，还催生出个词叫“剞劂坎生”。拖上稀稀的蛋黄糊，糊里要倒些油，防粘又色彩鲜亮。深而不透的一整条呼啦下锅，立即激起如浪翻滚的小泡。桃枝跃跃欲试，一手持长筷子拎住鱼颈，另一手往上浇油。初学的厨师要两人操作，她自己来难免左支右绌。手一松，差点把鱼滑进锅中。激起油浪就危险了，林绣眼疾手快，赶紧趁油泼起前稳住锅。她接过锅铲，笑盈盈地看桃枝，“还玩吗？”桃枝连忙摇头，我还是安心当个打杂的吧。还是老三样，青白笋丁、深褐香菇粒、碧绿又圆溜溜的豌豆，排着队依次下锅。林绣挑出一点凝固的酱油膏，大火炊熟洋柿子，勾起厚芡。装进专用的长圆鱼盘子里，鱼尾鱼头高翘，金黄的鱼身真同松鼠一样。味道算是酸甜适口，肉饱无刺，算是老少皆宜的一道美馔。----宋长史和刘长史早早打听到有好吃的，处理完公务一刻都没歇，披晚霞匆匆而来。门前几阶常被雨打，染上莓苔淡淡茸茸。等江霁容到的时候，两人早已就着几碟小菜，吃得怡然自乐。江霁容自己在桌子对面坐下。林姑娘不知去哪，有位伙计端上同样的几碟，只说正菜一会就来。此刻拿起筷子，突然有点说不上来的感觉，总之不很舒心。隔壁桌宋正甫给刘长史递去个眼神：他是不是看我们不痛快。刘长史凑到他耳边小声说，“我是为着林小娘子的菜来，管别人干甚。”他咂摸着青蚕豆，实在没吃够，还想再来一盘。又把筷子伸向其貌不扬的酒香草头。幽幽墨绿色的一盘，入口带着雨后寒意和清凉。听名字就觉得，应当出现在江南早春三月的餐桌上。刘长史嚼的嘎吱嘎吱响，又笑道，“若叫成它原名金花菜就不好了。”端上杯苦茶，林绣也笑，“是我们自己挖的野菜”。茶并不贵重，她一下子散买来好几包，没有玄乎的前味和回甘，却也很能入口。宋长史啜饮着，“未吃就已齿颊生香。”一道道鱼陆续端上桌。“这可是乾前朝皇帝微服私访时吃到的菜肴。”林绣一谈吃就容易滔滔不绝。不过传言松鹤楼那位名厨给乾隆上的是鲤鱼，而非鳜鱼。肉像闽南的山竹一样饱满白嫩，顺着大刺一抿就滑入口。再饮一口汤，虽被狠狠酸了一下，眉头却不自主舒展开。宋长史与刘长史一吃饭就顾不上说话，神情很是餍足。林绣又偷偷把目光转向江大人。他的筷子只伸向面前几道，离得远些的鲤鱼却没怎么动。鲤鱼刺多，林绣一拍脑袋，我怎么没早想到呢。在府里都有下人挑好了刺才端上来，想必江大人不会吃鱼。她悄悄吩咐桃枝，“再给我拿双筷子和小碗。”江霁容看林绣对着条鱼忙活半天，不由轻笑。自己向来不喜欢这吃起来麻烦的东西，但既然她爱吃他默默记在心里。林姑娘似乎还爱吃极麻辣口味和酸的，真和其他女子不太一样。正想着，一个素瓷白碗推到自己面前，堆着满满鱼肉。

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