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“我要一个红烧牛肉面。”林志强看了两眼菜单便做了决定。
赵东看着菜单,面露讶色,原本密密麻麻写满各种菜式的菜单被撕掉了,取而代之的是一张新菜单,目前只有三道面条,看起来要务实许多。
不过这面条一份要六毛,价格比食堂贵了一倍,比王老五的面摊也贵了一两毛,不知道味道如何。
他也很快做出选择:“我要个双椒牛肉拌面。”
“好,两位请稍等。”周砚转身向厨房走去,可算是开张了!
灶台里一直保持着小火,添一根青冈木,用力拉几下风箱,火焰立马呼呼冲了起来,大锅里的热水也开始冒泡。
周砚转到方桌前,揪下一团提前揉好的面团,在手里一拉一甩间,很快就变成了一把面条,下入翻滚的锅中。
拿两个海碗,调了一个底味。
面条七分熟,抓几片小青菜下锅烫一下。
面条好了,揭开中间的汤锅,舀一勺浓白的牛肉汤到左边的海碗,捞起面条分别装入两个碗中,青菜叶都捞到汤面那一碗,干拌面则是先把底料和面条搅拌均匀。
一勺红烧牛肉笋干盖在汤面上,一勺双椒碎牛肉盖在干拌面上。
用托盘盛着两个海碗,周砚端着面出了厨房。
客人少的话还行,客人要是多起来,一个人烧火、煮面、上菜、收桌肯定忙不过来,招募员工也成了周砚接下来要考虑的事情。
“这面条卖的不便宜啊?一碗六毛,食堂能吃两碗牛肉面了。”
“是不便宜,而且面条的种类也不多,就三种面,连王老五的面摊都有六七种面条呢。”
“贵点也能理解,毕竟这店面租金可不便宜,王老五摆摊可是不用给租金的。”
“要是好吃还行,味道不行,谁乐意当冤大头啊。”
工人们探头看了菜单,也是议论纷纷。
见周砚端着面出来,众人皆向他看来。
周砚把两碗面往桌上一摆,大海碗看着分量就很足。
汤面上盖着牛肉烧笋子,大块的牛肉有五六块,笋子也不少,红色的肉汤与奶白的汤汁交融,油光闪闪,看起来十分诱人。
干拌面上浇了一勺双椒牛肉碎,青红椒炒的牛肉碎,色泽艳丽,热气携着肉香味,向店门外飘去。
“咕噜。”
一时间咽口水的声音此起彼伏。
“好香!这牛肉烧的好香啊!”
“这浇头也给的好多,牛肉大块大块的,是王老五家的三倍多,还有笋干,看着就好吃!”
“这双椒牛肉拌面看着才是绝啊!比猪肉臊子看着有食欲多了,而且量也足。”
“本来觉得六毛一碗有点贵,但这肉的量,我现在担心老板亏本。”
工人们议论纷纷,巴蜀之地对吃相当讲究,好不好吃,看一眼,闻个味心里就有数了。
林志强看着面前的汤面,眼睛一亮,光从卖相来说,无可挑剔。骨汤熬到浓白,与牛肉汤缓慢交融,肉香扑面而来。
他先夹起一块牛肉,筷子陷入软烂的牛肉,肉汁溢出,轻轻一咬,肥瘦相间的牛腩便在嘴里散开,但又不会烂成渣,筋膜软糯的口感点缀其中,酱香浓郁,辣中回甘,这一口下去可太满足了!
他又尝了一块笋干,吸满了牛油和肉汁的笋干,脆糯交织,油润爽口,实在令人惊喜!
“这牛肉烧笋干,牛肉油润不柴,笋干脆糯爽口,好吃!真好吃!”林志强忍不住赞叹道。
接着,他把面条搅和搅合,夹起一筷子送进嘴里,瞬间,脸上便露出了惊喜之色。
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(本章完)
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