手机浏览器扫描二维码访问
第480章 不一样的地方（第1页）
鸭子处理干净，接下来的步骤才是重中之重。
薛意将淘洗干净的糯米泡在水中，又开始准备鸭腹内的填料。
青豆、板栗、红枣、莲子、玉米、火腿、竹笋、鸡胸、鸡胗、干贝、香菇、虾仁、藕丁、拆蟹肉、松露……
足足备了二十多种食材，每一个的处理手法还都不一致。
有些食材要焯水、有些要爆炒、有些要蒸制、还有些要煮熟。
薛意准备这些食材也不嫌费事，一道一道开始处理，先蒸后煮再炒，最后飞水。
足足花了二十多分钟才将这些食材处理好。
全部混合在一起才开始调味。
盐、汤、蚝油、生抽、鱼露……又是十几种调料加入，用生粉水搅和均匀，将鸭子翻转过来填入鸭腹，填到八成满时将鸭头与开口处封闭，再用棉绳绑住鸭身中间帮成葫芦形。
熬一锅糖色让鸭子上色，再刷一层蜂蜜放入烤箱烤制五分钟定型定色。
拿出来放入蒸锅。
全部做好，薛意松一口气，将双手洗净看向苏子放：“看出来了么？”
“看出来了！”苏子放自信满满。
“说说？”
“材料多。”
“一般的八宝鸭都是用八种材料，可是姚师傅这道八宝鸭足足用了二十多种，而且有些食材处理的只见味道不见食材。”
“比如红枣和干贝都是用来煮水增加风味的，一味管甜，一味管咸，还有拆蟹肉和虾仁用来吊鲜，味道调和的比较好，我觉得这就是姚师傅的鸭子好吃的关键。”
苏子放笃定说完，等待着被表扬。
没想到薛意嗯了一声，轻轻摇头：“不对。”
苏子放顿时傻眼。
这都不对？
迅速将自己知道的八宝鸭的制作方法过了一遍：脱骨、调馅、填鸭、上色、蒸制、油炸……有了！
苏子放再次信心满满道：“我知道了，是制作的工序不对。”
“姚师傅这道八宝鸭在填鸭上色后先用烤箱定型，这一步骤能让鸭皮更加酥脆，同时收紧鸭子，逼出多余的油脂，后面的制作会更加美味！”
薛意嗯了一声，叹一口气，露出一副无可救药的表情。
“还是不对。”
苏子放：？？？
这还不对！
仔细回顾着刚刚薛意的操作，再和自己看过的视频一一对比，苏子放觉得自己终于发现了华点。
“师父，是不是没有松针！”
“我记得三套鸭和鸽吞燕都是需要松针的，可是这道八宝葫芦鸭没有松针，应该是填馅的时候只填了八分满，省略了这一个步骤，让鸭腹内食材的味道完全体现出来。”
“加上烤箱鸭油的渗出，所以才能将味道提升到极致！”
薛意这次终于点点头：“说得很好！”
“不过，还是不对！”
苏子放：（ΩДΩ）！
这道菜到底是有什么了不得的地方么，自己都说成这样了还不对。
可惜菜没做好，还在锅里，就算是系统也帮不了忙，只能依靠自己判断。
不过连续三次没有说中真正的原因，剩余的可值得说道的步骤也不是很多，苏子放决定大不了从脱骨开始一个一个试过去，总归是能蒙对的！
我不是一定要爱你 婚情告急：这个总裁有点坏 妖孽郎君枕上欢 危情 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 从钢铁侠开始做评测 弦断情尽不念君 一觉醒来我已婚了[星际] 信不信我报警 穿成反派的金丝雀[穿书] 帝少的千亿萌妻 赖上女上司 前妻可口，总裁撩上瘾 李教授的婚后生活 谋杀法则 毒宠狂妃：神医九小姐 超级小神医 傲娇王爷不好惹 非人类街道办 爱你痛彻心扉
神奇宝贝之智辉
一觉醒来，重生真新镇。有个隔壁叫大木，有个妈妈叫花子，还有个弟弟叫小智。重生神奇宝贝世界，原本想要和弟弟一样十岁就走遍全世界，然而看着劳累的母亲，智辉选择...
豪门第一婚宠
推荐姐妹文，头号佳妻名门第一暖婚男主为常林升堂哥，不一样的叔宠当大叔男神遇到迷糊软妹，追还是不追，thatisthequestion那年冬天，一则爆炸性消息一夜之间在H市传遍三十二岁的商业巨子陆寅初娶了一个比自己小十岁的女人为妻，女人无名无势，来历成谜。客厅里，某女怒气的将手里的平板啪的...
医品高手
关于医品高手他是医品高手，佣兵王者，地下世界的杀神。因小人背叛而导致任务失败，身死后，竟意外重生归来。这一世，他发誓要让昔日仇敌，夜夜噩梦让昔日兄弟，都无悔瞑目让昔日红颜，不再心伤垂泪！...
食戟之冒牌小当家
与小当家同名同姓的刘昴星，穿越到了食戟之灵的世界为了维持超神之舌对身体的消耗，不得不以料理界的巅峰为目标进发！泡面级厨艺的刘昴星，只好一边使用系统附带的一次性菜谱来渡过难关，一边提升着...
大宋蹴鞠传
关于大宋蹴鞠传编一部大宋蹴鞠连续剧，看我一本正经地胡说八道！...
丞相，你锤子掉了
她是寒门女相，手握权柄，风流写意。他是朱门将军，掌天下军，鲜衣怒马。偏偏相见相杀，仇人见面一般。某一日，卫朝言冷笑，丞相这般不男不女，莫非以为本将军会喜欢你？景华淡淡甚好。后来的某一日，景...