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正巧家属院周边就有村子,村子里养的鸡那可是最纯正的土鸡,之前请客的时候沈明玉吃过,比后世养的土鸡要香多了。
不仅如此,就连猪肉都比后世的要香。
沈明玉不敢处理鸡,多花了一毛钱让卖给她鸡的村民帮着处理干净,剁成了小块。
土豆切成滚刀块,用水冲洗几次,青红椒切块,准备好其他的配料。
起锅烧油,从黑色的陶瓷罐里面拿出土冰糖,放入锅里炒成黄褐色,加入适量的开水熬成糖色。
然后另起一锅倒入少许油,将过了水的土豆块倒入其中。
“滋啦~”
开始炸土豆块。
这时候沈明玉庆幸家里多准备了一个锅,要不然还施展不开。
炸完土豆块的锅留油,将鸡块翻炒至表面微黄,放入姜片葱段和蒜瓣炒香,再加入用水泡软的干辣椒和花椒翻炒,然后倒入糖色让鸡块上色。
最后放其他的八角香叶等香料,小火炖十五分钟即可。
等鸡块八分熟,分别放入炸好的土豆块、青红椒,最后撒点小葱,简直美呆!
值得一提的是,赵嫂子会做红薯粉,沈明玉还专门去要了点回来,大盘鸡里不加粉,味道少一半。
当然她是想用东西换的,但赵嫂子不肯,只能作罢。
大盘鸡做好后,沈明玉和了点面。
她了解萧景川的饭量,他们每天训练的强度很大,只吃菜肯定是吃不饱的,打算一会儿给他拉面吃。
拉面的手艺,沈明玉专门和一位山西的拉面师傅学过,不用说就知道,又是她喜欢的。
那种又细又劲道的圆条儿拉面,配上大盘鸡的汤汁,简直一绝!
她在这边做饭,一股诱人的香味儿传到了隔壁。
虎子正在院子里一边玩一边等饭吃,闻着香味一会儿往墙边挪一挪,一会儿挪一挪。
等赵嫂子出来叫他吃饭的时候,就发现这小子将鼻子贴在墙缝里。
赵嫂子:“......”
又好笑又好气,她也闻到了隔壁传来的香味儿,确实诱人的很。
不得不说,小玉这一手厨艺确实厉害。
她请客那天,他们虽然没吃到她亲手做的菜,但在她指导下的萧景川把菜都做得那么好吃,更别提沈明玉本人的手艺了。
“臭小子,你这是干啥呢?”
赵嫂子拎着虎子的领子,把人拽出来。
虎子吸了吸小鼻子,嘴边还留着口水,他抹了一把。
“妈,是不是我漂亮婶子在做饭,好香啊~~”
“你......”
赵嫂子话还没有说完,沈明玉端着一碗大盘鸡走了过来,这年头大家一般没啥事不会关院子的大门。
“嫂子,这是我做的菜,给你们送来尝尝。”
赵嫂子还没来得及说话,虎子的小腿不受控制地往沈明玉身边凑。
眼睛直溜溜地盯着沈明玉手里的碗。
赵嫂子觉得他丢人,对着他的背拍了一下,连连拒绝。
“小玉妹子,这不行,鸡肉多金贵啊,我们不能占你便宜,你快拿回去。”
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