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听着大家的欢声笑语,江枫也是快乐十足,快速洗干净手,然后带上围裙开始做栖枫渡鱼粉。
有食谱在,只需要按部就班即可。
先处理鲶鱼,敲头宰杀之后刮去鱼鳞,然后从背部开口扒开鱼肚子,把内脏全部掏出来。
接着鱼头鱼肉切成块,洗去血水。
鲶鱼处理好便起锅热油,等微微冒烟之后可以先加一点点盐,这样做能防止鱼肉粘锅。
当然,量不能太多,避免后续出锅之后味道过咸。
加完盐,紧跟着放几块姜片,最后把切好的鱼头加进去,煎定型之后再加鱼肉块。
伴随着他一系列动作的完成,厨房很快响起了滋滋滋的声响。
江枫做的认真,陈丽几个人看的也认真,眼睛那是真一动不动,生怕错过了那个环节似的。
时间慢慢过去,锅里的鱼块逐渐被煎成了金黄色,同时一股鱼肉的香味也飘散开来。
眼看着火候到了,江枫用锅铲把鱼块一一翻面,等到另外一面也被煎成金黄色之后往锅里加蒜末、干五爪朝天红椒炸、小米椒稍稍翻炒,然后加开水没过鱼块。
这一步,自然就是熬鱼汤。
所以需要用大火先煮开,再转小火慢慢焖。
时间大概在半个小时左右,等待的过程他也没闲着,而是开始做栖凤渡鱼粉的核心,辣椒油。
重新拿出一个大铁锅洗干净炉灶上,大火烧干。
等铁锅冒烟之后加油,接着倒入提前准备好的辣椒粉、老抽以及食盐炒出红油爆香。
几乎是他刚做完,厨房里立马就有着呛人的辛辣味传出,让围观的陈丽几个人不由自主的全都捂着鼻子,咳出了声。
咳咳!!
咳咳!!
连他们都这样,离得最近的江枫自然也好不到那里去,连着打了好几个喷嚏,被呛的眼泪水都差点掉了下来,忍不住也是暗自咂舌:“这辣度,一般人确实受不了。”
要知道这还仅仅是辣椒油的味道,反应就这么大,还没加红油汤底呢,如果加上,辣度绝对还要再上几个台阶。
可想而知,到底是有多辣。
“这么一碗粉下去,怕是连菊花都要抖一抖。”
突然的恶趣味想法,让江枫也忍不住浑身打了个激灵。
这一刻,他也算是明白了为什么系统会在食谱上特意标注出来,肠胃不好的人慎吃。
确实,以这种辣度,别说肠胃不好的,就算是正常人吃了估计也会被辣的冰火两重天。
“啊,好呛,好呛!”
“我的天呐,小枫,你这做的是有多辣啊?”
“啊嚏!啊嚏!不行,太辣了这味道!”
围观的苏小清几个人实在受不了了,只能往后退了退。
她们的声音也把江枫的思绪给拉了回来,看着锅里已经红的发亮的辣椒油,知道火候到了,于是关火拿上早就准备好的大碗,把锅里的辣椒油给倒了出来。
入目可见,一片鲜红!
伴随着刺眼颜色的的是超级刺激的辛辣与香味猛的扩散开来!
“OMG,这辣椒油不用吃,光看着就一定很辣!!”
“呃呃....这吃了该不会肚子痛吧?”
“完蛋了呜呜呜,看来今天是场硬仗啊!”
辣椒油出锅,刚后退了几步的张琳琳几个人又唰的一下围了上来,脸色都变了。
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