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第34章 做烧烤架子（第2页）

只要在这一圈里面倒上水就可以很好的密封了。

裴瑶把做酸菜的办法教给了芸娘，芸娘一听就会，直接就接过水芹菜就去洗了。

裴瑶则是忙活自己的东西去了。

她把猪大肠切成均匀的一小段一小段的，然后切了一些番辣子和野蒜叶，又切了一些粗蒜末，最后还洗了很多花椒一起。

肥肠的做法有很多种，爆炒肥肠是最简单的办法，也是裴瑶认为最好吃的一种吃法。

先烧水加姜片煮开，将肥肠放进去稍微焯一下水捞出。

然后大火烧猪油把肥肠爆香，爆的微微焦香后，加入辣椒和花椒、大蒜末，还有一大把去掉叶子切成一小段的水芹菜梗。

继续爆炒一会，最后炒出香味后放上一把野蒜叶和盐炒两下就可以出锅了。

整个过程又快又香又呛。

所有在家的都被呛的捂嘴狂咳嗽。

“咳咳...咳...”

“咳咳咳….”

裴瑶也是，端着爆炒猪大肠从厨房里面出来，一手端菜一手捂着嘴巴咳嗽。

虽然很呛，但是她刚刚试了一下这个爆炒肥肠，虽然没有生抽和其他科技与狠活的调味料，但味道却出奇的不错。

不过要是把炒肥肠的辣椒换成酸辣椒的话只怕会更好吃。

酸辣椒爆炒肥肠那可是裴瑶最喜欢的一道菜之一...

裴瑶光是想想嘴巴都忍不住泛涎水。

虽然酸辣椒炒肥肠的话会更好吃，但是她们暂时没有。

裴瑶想了一下，家里的地窖里面还有很多前两天芸娘去坡上摘的新鲜番辣子。

芸娘和陈芳之前晒的番辣子已经有很多了，还有一部分都放在地窖里面吃新鲜的。

说起酸辣椒，裴瑶把肥肠放好在桌上。又跑去跟正在准备腌制水芹菜的芸娘说了一下让她等会洗一些番辣子，但是不要把辣椒带绿色把的那一头去掉。

洗完后放在厨房的阴凉处晾干水分，明天刚好可以用来做泡酸辣椒。

芸娘虽然不知道她要干什么，也不多问。

她的女儿，总是有自己的主意。

裴瑶又煮了糙米饭和葛根，用油渣清炒了一个水芹菜，这样才算是好了。

然后把灶里的剩余火炭子夹出来放在密封罐里。

最近他们家只要一烧火，就会收集这个火炭子，然后用来烤烧烤的时候用。

用起来跟木炭是一样的，只不过没有木炭耐用。

陈芳还没回来，估计还在刘家等着刘宇的桶呢。

裴瑶看了眼天，还大亮着，岭南这边天黑的晚，然后裴瑶去把今天买东西的背篓拿出来。

里面的那匹布陈芳一回来就已经交给芸娘了，芸娘是这个家里最擅长手工的，她打算一有时间就给大家都做套衣服。

裴瑶拿出背篓最底下的那包细铁丝和铁皮子。

之前用方形木盆做的那个烧烤架子因为温度太高了，已经被烧的炭化了，不能用了。

所以这次她特意买了铁皮子回来，就是打算做个铁的这样更耐高温，也不怕烧坏了。

裴瑶在家附近的坡上找了些干净的黄泥，加水和在一起，然后捏出一个小型的长方形烧烤架子出来，再用铁皮子把黄泥的外围包裹起来。

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