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第341章（第1页）

火锅料牛油炒出来更香，但牛油难寻，叶青青直接用猪油代替，冷锅烧热，下入少?许菜籽油，随后将凝固的猪油放入锅里，雪白的膏体遇热开始融化，直至猪油完全融化，叶青青加入洗好的葱丶姜丶蒜丶香菜丶洋葱等佐料，小火慢煎，用香料的香气去?除掉油腥味，直至香菜等佐料炸干变成金黄，全部捞出，随后倒入赵恒剁好的糍粑辣椒，小火满炒，再依次加入叶青青刚才用白酒泡好的生姜丶大蒜丶小茴香丶花椒粒丶五香丶八角丶三奈丶白蔻丶丁香丶桂皮丶香叶……等二?十多种佐料，用中小火慢炒一刻钟，最?后依次加入白酒丶冰糖丶盐丶酱油等直至香味越来越浓郁，满屋子?都是辛辣的香气，锅里水汽都炒干了，叶青青才将火锅料盛出备用。

叶青青没有准备模具，便直接将火锅料全部装在大碗里，若是有方形木盒子?，也能将火锅料装木盒子?里，等到凝固，便可以将火锅料切成均匀大小的方块，跟现代的火锅料差不多。

不过炒火锅料还需要加醪糟汁，可家里没有，她之?前也没想到能用这个，也没做，叶青青打算这两天得空先做一缸醪糟，后续多炒几种火锅料给大家尝尝，选一个最好的口味定下来开铺子?用。

叶青青将火锅料盛出来，大家都以为好了，纷纷看过来，尤其是巧儿闻着香味馋得不行，吸了吸鼻子?凑过来，「少?奶奶，是可以开饭了吗？」

叶青青哭笑不得，轻轻摇头，「这是火锅底料，还不能直接吃，一会可以用这火锅底料煮菜吃。」

「啊？这么香还不能吃啊，那一会做成了要该有多好吃啊！」巧儿惊讶不已，对主子?说的美食更加期待。

赵恒剁完辣椒便一直站在旁边看叶青青干活，即便是屋子?里辣椒味呛得他鼻子?火辣辣的也没有离开，看着她灶台边忙碌的样子?，也有种回到过去?在叶家养伤的错觉，那时她还是个小姑娘呢，如今，她已是他的妻。

「还有何事我能帮忙？」赵恒闲了一会，主动找活。

叶青青直接将大蒜给他，「将这三个大蒜剥出来跟刚刚辣椒一样剁成蒜末吧！」

赵恒从未剥过蒜，这古代的大蒜比现在改良过的大蒜要小不少?，更像现代农村里自己种的本地?大蒜，虽然?香，却蒜瓣小，尤其是不好剥。

赵恒一开始还兴致勃勃，可在一旁剥着剥着眉头都皱成一对毛毛虫了，他手指甲修建得干净整齐，剥起蒜来却极为不容易，蒜瓣很有黏性，蒜皮一剥就粘在他的手指上，他向来爱干净得很，粘在手上又要扒拉掉蒜皮洗干净手才?继续，一会又沾上，手指黏糊糊的继续洗手，都不知?道他此刻内心该有多纠结。

叶青青见状忍俊不禁，实?在是不忍心让他剥蒜打击干活的积极性，走过去?将蒜瓣全部扒拉下来丢在菜板上，直接用刀「啪啪啪」拍下去?，蒜皮便很容易扒拉下来，「你不用剥，直接用刀拍，拍完皮就好去?了，剁碎就可以。」

「嗯，好，多谢你教我。」赵恒没想到叶青青还能好心指点他，眉眼一软，刚刚的不耐之?色彻底褪去?，取而?代之?的是冰雪消融的温柔。

「你一身本领应该在外面的天地?施展，我让你做这些，也是有些为难，还是我来吧！」叶青青担心他不适应，毕竟赵恒这个身份怎么也不需要自己扒蒜吧！

赵恒闻言却是皱眉，表情?倔强而?坚定，语气中带着一丝难以察觉的委屈，「没有谁规定这些都是女?子?的事情?，毕竟饭菜做好我也一起吃的，出点力气也应该，往后我会多学，跟你一起做些力所能及的事情?，你别嫌我做不好就成。」

叶青青相当意外赵恒的认知?，别说古代，在现代很多男的也认为做饭家务是家里妻子?的事情?，赵恒却有如此觉悟，不得不让她对他刮目相看，他有这份心意，即便是做不好，她心里也是欢喜的，「嗯，你愿意也不是不可以。」

「那你以后有活尽管安排我。」赵恒闻言眉目舒展，明明是要干活，他却像是得了什么奖励一般。

叶青青看不懂他，不过也不打击他的积极性，有人帮忙一起干活她乐意之?至，既然?他都亲口说了，她也不会客气，就当个多了个免费的苦力。

叶青青将切好的豆腐丶萝卜丶莴笋片丶冬瓜片丶莲藕片丶羊肉丶肉片整齐摆盘，又切了个鱼片，瘦肉片腌制成香辣大肉片，绿色蔬菜也都整齐摆盘，这里没有牛肉，家里正好有早上庄头送来的新鲜羊肉，叶青青薄薄的切了几盘，全部用来一会涮火锅，不一会桌子?上便摆了满满一大桌子?的菜品。

叶青青让四九将炭火发起，放到炭炉里，她自己和巧儿一同将菜都端到桌子?上。

第186章兑现承诺（一更）

等到赵恒蒜末切好，叶青青自己切了点葱末，香菜，倒了半碗芝麻香油出来，准备工作便?做差不多了。

叶青青将两个炭炉一起放到了桌子?上，分别倒了两锅鸡汤，叶青青在其中一锅鸡汤里加入了两大?勺红油火锅底料，另外一个鸡汤锅里则下了一点姜片丶葱结丶红枣丶枸杞，一个火辣红火，一个养生滋补。

叶青青将这一切准备好，又教他们打了蒜泥香油调料，条件有限，她也?准备不了许多调料，便?只给他们一种选择，调料打好，便?开始将菜都下入汤锅里，麻辣的和不辣的都下了。

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