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至于香菇酿肉……薛意连筷子都没动就摇摇头,反而是麻姜给出了中肯的评价:“完全可以叫做香菇丸子,一点看不出酿菜的精华所在。”
“另外,如果你在考试中做出这个水准的料理,我觉得你可以不用去参加正式考试了。”
“太给食不语丢人。”
沐飞听着评价咬牙切齿地看向麻姜,扭头,重新进行后两份料理的制作。
苏子放看向评委席两人不禁有几分忐忑。
以自己那份爆炸了的黑椒牛肉粒……估计会当场被骂死吧?
苏子放想了几秒,决定还是重新做一份新的菜品。将刚才煎好的牛肉粒慢慢吃掉,品尝着自己刚才的不足。
“这枚油脂太过丰腴,煎制的时候恰好是油脂面朝下,所以错误的估计了时间。”
“这枚薄了点,温度传递的有些快……”
“这枚……”
连续三枚都有问题。
苏子放觉得有一些奇怪,连忙从冰库里再取出一块牛排——原装谷饲原切。
看了几眼数据,似乎也没有任何问题。
“只是为什么会煎牛肉粒失败呢?”苏子放陷入深深的不解。
正纳闷着,苏廉正从厨房门口闪进来,眼神落在苏子放的料理台上疑惑道:“哎……儿子,你拿那口锅做什么?”
苏子放:???
“昨天你妈说是要做个什么菜,结果忘记关火,锅好像出了点问题,可能是涂层烧坏了。”
“我昨天处理了半天没弄好,本来打算拿去丢掉的,你怎么还在用?”
苏子放:???
心态有点爆炸!比刚才的牛肉还要爆炸!
难怪他上午过来的时候看到这个锅子放在门口位置,还以为是有人没收回去,还特意认真清洗了一遍……
这么想来,自己刷掉的好像是——烧坏的涂层?
破案了!
不过也只能自认倒霉,这种事情,怪不了别人,身为厨师,做菜前没有检查过厨具,本身就是有问题的。
就像是科目三考试一样,出发前必须绕车一周检查车身环境,这是必须要做的事情。
另外,苏子放暗自决定以后再也不买这种涂层的不粘锅了。
谁能想到一个涂层锅清洗干净后下面居然和那种麦饭石锅一模一样……
重新换了一口煎锅,放入黄油。
加牛肉粒开始缓慢煎着。
滋滋滋的油花声轻轻响起,苏子放突然觉得自己的手感回来了,刚刚的失败完全是因为锅子问题。
你看现在,不就是万无一失!
换个方向,锁住肉汁的牛肉粒已经开始变成褐色,苏子放可以确定,现在的牛肉粒中间还保持着五分熟的熟度,正是汁水最为可口、肉质最为细嫩的火候。
黑胡椒粒研磨撒上,再加入些许从程度那道秦椒牛肉粒参考而来的复合辣椒粉,整道菜看起来格外的诱人。
出锅前,苏子放还特意准备了柠檬冰沙清口,毕竟这份牛肉,还是有丰富的油脂,吃多了挺腻的。
很快,苏子放的三道料理端上桌,等待着薛意和麻姜的点评。
刚刚沐飞的惨痛经历再一次浮上眼前,苏子放有几分忐忑,不知道自己会不会也遭遇一样的境地。
算了……听天由命吧!
苏子放睁开眼,乖巧、无辜、可爱!
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