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“……我就说泥巴不能吃吧……耶?小主播他把泥巴敲碎了,是要小块吃吗?嗯?泥,泥巴丢了啊啊啊啊!”
“…………”
“…………主播在吃那只鸡,他们不吃泥巴啊。”
外层的泥巴烘烤成硬壳子,敲碎后,在直播间的观众们呆滞的目光下,都抛弃到垃圾桶里。
天啦!
他们可以失忆吗?
可以把他们在弹幕上的留言都删掉吗?
这脸丢大了,直播间的观众们看不到彼此存在,可这会儿真他么尴尬极了。
还好小主播没有经常看弹幕的习惯,不然,这会儿更不好了。
观众们特别有默契,集体拼命的刷留言,想试图把这些话题掩盖过去。
叫化鸡就是一个香,外层的泥巴剥开,一股浓郁的香味就突然间释放出来,那些被包藏好,全部被密封起来,不透一丝缝隙的香味一瞬间绽放,惊艳了所有人。
可以说是在被打开的那一刹那间,在场的人,包括直播间的观众们口水都控制不住的分泌出来。
这就是叫花鸡的魅力所在。
拆开荷叶,还有防护的玻璃纸,整只叫化鸡就落入众人的眼前。
和直接烘烤的鸡有所不同,叫化鸡因为有了泥巴的包裹,使得在其受热的时候,加热较为均匀,避免了局部受热,烤煎,烤的糊掉,叫化鸡成品颜色是较为嫩的黄色。整只鸡有了泥巴的固定后,成型较为硬,挺,和刚放烤箱的时候是一样的。
外层是酥酥的黄色,裹住的泥巴没有破裂,里层叫化鸡水份没有流失,肉质弹性是较为饱满的那种。
叫化鸡的皮不像烤鸡那么焦脆,它所有的油脂在高温的烘烤后还留在里头,从外表皮层里炸出来后,一部分流出来,一部分渗透到鸡肉和鸡骨头里,来回之间,反复的烘烤后,纯天然的油脂香味巧妙的在各种食材里融合穿梭,在长时间的烘烤作用下,将整只鸡的精华全部激发出来,并且浓缩在一起,没有点滴的流失。
最里层的那层玻璃纸一打开,就看到一抹浅黄色,油光发亮的油脂流淌出来,那是烘烤好后多余的油脂,将整只叫化鸡取出来,放入掉有生菜的盘子里,可以去掉多余的油份。
叫化鸡不用切,手撕最好,吃起来更有味道。
忙碌了一上午,终于可以停歇下来享受美味的午餐了。
有东坡肉,叫化鸡,片儿川,莼菜汤,干炸响铃,还有猫耳朵,柯小航还煮了点稀饭,中午有如此丰盛已经足够了。
玄冥也不弄再充当摄影师了,大家都围着桌子坐下来。
柯小航做的叫化鸡口味偏辣,抹上了辣椒面,因此烤出来的叫化鸡表层还有细细的辣椒末,他知道这里人口味偏甜,因此给的辣椒面比较少,就提提味。
周奶奶对柯小航做的叫化鸡大为赞赏。
“小航做的很不错了,我就吃个翅膀就好。”周奶奶年纪大,牙口也不好,肉多的地方吃了容易卡牙齿。
她就喜欢皮多一点,咬起来软乎的翅膀。
这叫化鸡香是一大特点,还有一大特点就是,它烤熟后,肉质香嫩,鸡肉和骨头烘烤过后比炖好的还要软烂,轻轻一咬,骨头都能碎成渣渣的那种。
别看整只讲话了定型过后很硬的样子,撕扯的时候,根本就费不了多少力,柯小航带着一次性手套,揪住一个鸡翅,轻松的一拉,那只鸡翅就揪下来了。
撕扯之间,带着黏性的皮,还拉扯的有点远,由此可见,叫化鸡的皮烤的有多软弹。
“给,奶奶你吃,两个翅膀都给你。”柯小航把手里的鸡翅递给奶奶。
周奶奶欢喜的接过。
“给小玄也来点,他一上午都在帮忙,肯定是饿了。”周奶奶可心疼玄冥了。
老人家身体健康,眼睛也不花,特别喜欢精气神充足的小伙子。
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