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第41章(第3页)

像鸭脖子鸡翅一类的,买回来要先焯水,,去掉血沫和腥味,洗干净备用。

卤味好不好卤汁很关键,还有就是上色。

柯小航选择用炒糖上色,炒糖深上色的卤味做出来颜色是发黑发暗红,若是酱油老抽颜色偏黑,红曲则颜色为淡红色。

炒糖色对于柯小航来说已经很好上手了,把砂糖炒成糖汁后就将焯水的鸭翅鸭掌,鸡爪鸡翅放进锅里,因为份量多,柯小航只能先炒一部分,等带皮的和不带皮的都炒完后,所有的肉类食材都放入一个较为深的大汤锅里,放入水,水位刚刚盖过卤味,把卤料包放进去,加入葱姜蒜,适量的冰糖,料酒,香油,盐(盐的量要多,大约是平常炒菜需要的三到四倍,少了话没有渗透里层,味道会寡淡),干红辣椒剁碎,花椒等。

等汤锅烧开后,小火慢炖半个小时后关火焖个十来分钟等卤味上色吸包卤汁捞出来,撒上炒熟的白芝麻,叫人食指大动,流口水的卤鸭脖子鸭翅膀鸭掌就可以吃了。

原本还在房间里陪柯小东玩耍的玄冥这会已经出来了,身后还跟着小尾巴柯小东。

“想吃就自己拿吧。”柯小航回头对柯小东说道。

光是这些鸭脖子鸭翅膀这类的就有一大盆,柯小航把洗干净的几只剁碎的猪蹄放进卤过鸭脖子的卤汁里,又开始卤猪蹄。

有了卤汁,其他的就很方便了,适当的加一点盐,水或者花椒辣椒就行,卤料包则再换一小包,焖煮猪蹄时间要长一些,第二次卤出的猪蹄比第一次的鸭脖子似乎更香了。

猪蹄卤好就是素菜了,放进锅里闷着,柯小航这才把卤好的两大盆卤味依次分开装盘。

鸭脖子鸭翅鸭掌鸭锁骨鸭胗都不少,除了鸭胗少一些,其他的都有满满一大盘子,同时鸡翅鸡爪也有各自满满一盘。

每一盘子都堆的高高的。

光是卤猪蹄就做了两大瓷盆,看着一桌子的卤味,柯小航突然有种过年的错觉。

还是头一次煮那么多菜。

电饭煲里煮了一点饭,柯小航把冰箱里翻了翻,找来一把油麦菜和两个茄子,做了一个清炒油麦菜和油淋茄子,中午就这么配着米饭吃。

鸭脖子这一类的卤味都做好,颜色是暗红色,带皮的爪子翅膀则是暗黄色,用糖汁上色效果不错,表层黄酥酥的,颜色浸润的很好,捞出来后表面上还有一些花椒壳,辣椒籽和皮,一粒粒饱满的白芝麻。

放凉的卤味倒是闻不到多香,不过这不妨碍它的美味,这玩意吃在嘴里那是越吃越香,越吃越过瘾。

柯小东最开始摸了一只鸭翅尖啃了起来,嚼的特别香,把骨头都啃的干干净净的。

看到哥哥在忙,没有继续吃,想要等哥哥一起吃。

玄冥则是木木的看着那一大盆鸡爪鸡翅鸭翅鸭掌有点头晕目眩。

虚拟网和现实还是有很大不同的,单单只是视觉上的冲击就给他带来不小的震撼,即使他的接受度很高,可看到一堆动物的手手脚脚摆在眼前,突然间由衷的佩服起这个低等位面的居民来。

真的是什么都吃,什么都敢吃。

比他们高等位面的异能者还强悍不少。

他们位面的人要是有这个位面居民一般吃货的勇气和决心,那些霸道各大星球的天敌应该也不会令人头疼了吧。

作为异能团的正处,他负责清扫各种时空裂痕里冒出的变异生物,如何有效的最利益化的消灭掉它们,玄冥和他的团队做了不少工作。这次来这边,也是带有目的,玄冥早就有了做身先士卒的准备。

这话有点夸张,毕竟在很多知情人的眼里,他来这里就是为了吃一顿。

玄冥:“……”

事实上确实如此,他们也没有冤枉他。

等小主播忙完了,把菜和米饭都端上桌,拿出几瓶冰镇的饮料,玄冥用盘子把每一样卤味都挑选一些,准备去房间里吃。

柯小航正细细的啃着一根鸭脖子,他喜欢这种骨头带肉的地方,而且都是活动的肉,卤好的鸭脖子肉质很软烂,非常好啃。卤料给的足够,又是自己搭配好的,香料里有几位中药,卤好的鸭脖子并没有那种香料的冲鼻味,吃起来还有淡淡的药香,干辣椒剁碎焖煮,辣劲释放出来,融入卤汁里,经过小火焖煮,一点点渗透到鸭脖子里,从表层那一丝丝少的可怜的肉,再到齿轮似的骨头,里头都是卤汁的香辣,吸,允分外有滋有味,香辣和麻劲咻咻的蹿了上来。那辣劲和麻劲从舌尖到唇角,在到鼻腔肆无忌惮的游走,刺激的味蕾和食欲。

卤汁里咸甜辣麻完美的融合,盐分不多不少的渗透卤味里,并不觉得寡淡,甜度增加了鲜美,加入冰糖使得卤水冷却后带有一丝丝黏性,卤味捞出来后,特别是鸭翅鸭掌这一类胶原蛋白多的,会附带一层半透明的胶质,卤好后在卤汁里多闷一会效果更为明显。

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