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虽然大肠做出来很好吃,但太费劲,大冷天还要洗,而且很臭,所以白宜修直接让汉斯挖了坑,埋起来。
四个猪腿,孙盈盈做成火腿。
肉也被白宜修分成一条条,摆放在地下室里。
孙盈盈找出来备用的缸,用来腌腊肉,至于猪头,清洗干净,扔到大锅里,进行卤制。
汉斯震惊不已,“猪头也能吃吗?”
孙成云偷笑,“上次我们在京城,你最喜欢吃的猪耳朵,就是这上面的。猪头肉,你也吃了不少。”
汉斯这才想起来,他曾经吃过,“对,我吃过。白,你处理野猪的手法很熟练,你以前做过?”
白宜修点头,“做过,非常熟练。”
弄完这些,孙盈盈赶紧招呼大家吃饭,肚子饿了。中午简单吃点,面条,配上牛肉酱。
孙盈盈对白宜修说道:“宜修,你去超市里面购买肠衣,多买一些,咱们这里还有上百斤的肉,太少了,不够用。
对了,如果看到有肥肉,再买一些肥肉过来。野猪瘦肉多,肥肉少,管腊肠,有点柴。”
白宜修点头,“好,我这就开车过去。”
汉斯连忙说:“我跟你一起过去,你们需要购买灌香肠的器具。”
“多谢姑父。”白宜修回答。
孙成云跟白元元一起玩耍,帮忙带孩子。
孙盈盈围着院子,做了清理,并且喷洒的一些东西,可以盖住野猪的血腥味。
清理完院子,孙盈盈找出家里的盆子,然后开肉砌成一个个小块,放在盆里,开始腌制。
孙盈盈从空间里拿出来很多调料,整整腌了六盆。
当地人喜欢吃肠,有的人喜欢自己做,有些人选择购买。因此白宜修和汉斯姑父买到了好的制作腊肠的手动机器。
肠衣是人工制作的,可食用。
或许没有小肠味道好,但很省事儿。
等到白宜修,汉斯姑父回来,就开始灌腊肠。白宜修又买回来三十斤的肥肉,搅碎了,掺和在正在腌制的盆里。
受伤
长长的腊肠,用粗一点的线扎成一节节的。
后院的走廊下,孙盈盈把专门用来晾衣服的架子,支起来,把腊肠放在上面。
另外,孙盈盈还在下面放了硬质壳,以防滴水。
孙成云看到这么多,非常吃惊,“盈盈,你们制作这么多,能吃完吗?”
孙盈盈笑道:“不是还有你们吗?炒蒜苗,包包子,炒饭,蒸着吃,都非常美味。”
孙成云咽咽口水,“今年冬天,一定很有趣。”
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