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过去,大部分的点心都是蒸的,蒸煮简单方便宜操作,家庭主妇随便学一学就能上手。烤面饼其实是比较少,主要是火候把控不好,稍微一走神就容易烤糊,烤糊就报废。
粮食那么宝贵,哪能随便浪费。
还有一个原因,就像张五郎说的那样,有不少人接受不了火烤的味道,觉着吃呛喉咙。
蒋胖子做烤面饼的经验也不太足,还有进步的空间。第二炉,他准备亲自盯着,琢磨一下到底从什么地方改进。
叶慈拍拍手,将手心的面粉拍掉。
说实话,没有后世的面饼好吃。人工炭火烤,肯定有瑕疵,比不上专业的烤箱。但,已经称得上是美味。
管它好吃不好吃,反正家里那么多蛋,总算有了办法解决。
“吴庄头,明儿你给镇子上的酒楼送几份蛋黄酥过去,请大家尝个鲜。”
吴庄头心领神会,“该怎么定价,还请东家给个章程。”
“十文钱一斤,会不会太贵?”
“不贵,不贵。这个蛋黄酥里面加了蛋黄,正儿八经的蛋黄,童叟无欺,十文钱是极便宜的价格,没什么赚头。要不再提提价。我瞧着这蒋师傅他们也做得挺辛苦的,是不是要另外开一份人工钱。”
叶慈经过这么一提醒,脑子转动得飞快,“如果蛋黄酥能成为长期供货的货物,得派两个厨子专门负责这一块,是得开一份人工钱。那你和账房们合计合计,究竟多少钱一斤合适。
另外,可以考虑做个礼品包装,比如雕花的木匣子,木材可以用差一点,但花样得好看。”
吴庄头也有了经验,“用木匣子贵了,不如用想竹编的篮子,带个盖。村里面很多老汉都会竹编,可以将这份活分包给他们。高档的就用木匣子,最好每个蛋黄酥都用油纸包起来。
要是东家说的那种彩签印刷真能成功,包装纸上也迎上彩色画面,那就更显档次。
甚至,以后其他糕点也能这么做,什么桂花糕,红豆糕,绿豆糕,一个个包装起来,又好看,送礼又体面。”
叶慈大笑,“你的主意好,就这么错。反正仓库里面还有不少红豆,绿豆,都可以利用起来嘛。还可以让蒋胖子带着徒弟们多尝试几个口味,一部分用来蒸,一部分用来烤,怎么好吃怎么来。模子一定要做得更漂亮更精致些,干脆我亲自设计几个花样子,请木工雕刻。”
“叶姑娘想要好看又体面又独特的花样子,何必自己动笔,有现成的人选啊。”张五郎暗搓搓出主意。
“谁啊?”叶慈好奇。
张五郎嘿嘿一笑,第一炉烤面饼,俗称蛋黄酥,一半都进了他的肚子,不愧是大胃王。
他悄声说道:“王爷就是现成的人选啊。你想啊,王爷自小在宫里长大,天下间最好的东西都在宫里头。那见识,可不一般。而且,王爷自小学习琴棋书画,区区花样子还不是手到擒来,你要多少他就能给你画多少新鲜花样子。虽说,叶姑娘你画的花样子也挺别致,但请相信我,王爷的画更符合大众的喜好。”
嗯,有道理。
定王刘珩的审美,基本上可以说,代表了这个时代最高规格的审美,也是人人所追求的。
而她的审美,对于这个时代来说,貌似适应性不是那么强,不太符合这个时代的主流审美观,也就意味着大众可能不会买账。
叶慈重重拍了他一肩膀,“记你一功,我这就去找王爷。”
“千万别说是我出的主意。”
“你放心,我一定会告诉他是你出的主意。”
“叶姑娘,不带过河拆桥。”
“你都没交伙食费。”
天天蹭吃蹭喝,一个人的食量顶的上个人。
张五郎:“我穷啊!”
“找王爷去,是他借你的钱又不是我借的。”
“你和他夫妻一体,他借了我的钱,你是不是该帮他还。”
“我都没嫁给他,哪来的夫妻一体,别胡说八道。”
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