手机浏览器扫描二维码访问
第149节（第2页）
但是它的内在却是香味扑鼻、醇厚怡人。
到这一步为止，楚云风已经花费接近10个小时的时间了。
整整10个小时才做出了一份汤，川菜中的高级清汤。
第二百三十三章：国宴名菜鸡豆花
高级清汤制作好了之后，剩下的就可以开始进行鸡豆花的制作了。
蓉城地区有很多餐厅和酒店都有制作这道菜，但是他们为了节约时间和成本，所做出来的成品根本就名不副实。
制作方法简陋，偷工减料让这道国宴名菜明珠暗投。
普通食材熬制高汤2－3个小时，肉蓉的捶打全程机器制作，再加食材普通，做出来的能好吃吗？
一份才卖几十块钱，国宴名菜才几十块一份，简直太掉价了。
楚云风深吸一口气，开始准备学习这既简单、又复杂的国宴名菜了。
首先第一步，将鸡胸肉锤蓉，要非常细腻才行。
同样的，还是用刀背才行，千万不能用前刀去剁。
这里的锤蓉和之前熬制清汤的时候有所不同，在捶打的过程中需要将鸡胸肉中的筋膜给取出来。
“错误，筋膜没取干净。”
在捶打的过程中，筋膜是无法被锤成泥的，所以在发现筋膜的时候就需要将它取出来扔掉。
由于筋膜很多，这一步就得非常仔细才行。
锤好之后，还得用刀身一点一点地压扁来看看是否还有残留的筋膜在其中，一定要做到不留一点，才能不影响成菜的口感和造型。
很多饭店直接用机器进行打蓉，将筋膜也打碎其中，虽然筋膜很碎，但是吃起来很老很硬，影响口感。
稍微讲究一点的饭店还会过滤一下，但是无法完全过滤，所以口感还是很差。
下一步便是调制鸡肉蓉，这一步非常关键，有很多的诀窍和手法，缺一不可。
先在肉蓉中加入一点姜水去腥，然后开始打蛋。
杨明的鸡蛋很小，楚云风一共打了10个鸡蛋，将蛋清分离备用。
之前制作的清汤冷却之后缓慢加入肉蓉之中。
“错误，清汤加得太多，重来。”
清汤需要少量分批次加入，每次加入的量不能太多。
加入之后需要用手在碗中顺着一个方向进行搅打。
这里的手法必须注意，不能随意变换方向，只能朝着一个方向不停地搅打。
之后再加一次清汤继续搅打。
加入蛋清继续搅打……
“错误，蛋清加得太多，重来。”
蛋清跟清汤一样，也是分量分批次慢慢加入。
几次加入之后，肉蓉就成了肉浆了。
这肉浆如果制作得不好，会直接影响最后下锅的成型。
原神：寂灭之枪 诸天剪辑：开局曝光名场面 开局贾府小厮，红楼签到十年 斯文医生脸红红八零杀猪婆追着哄 狐步招摇 小农民大明星 重生归来，谁还不是宝宝！ 异道邪仙 穿书女配又把男主拐跑了 入骨暖婚，霸道总裁放肆爱 宁小姐的志怪笔记 皇后娘娘请慢走 四合院：道德先锋 穿越npc，从黄巾流民到战神！ 撩了奸臣头子后真香了 开局冠军，我成了高大叔 穿书后我成了娱乐圈顶流 女大佬她腹黑又霸道 国运直播：开局成了宗门长老 六扇门之剑指江湖
天妃策之嫡后难养
天子之上，一妃当道！天妃女主版文案前世，武昙身为定远侯府的嫡小姐，受家族庇荫，入宫封后，人人艳羡，可最后，她兄长沙场阵亡，祖母抑郁而终，自己亦沦为君王手中用来杀人越货的棋子，囚困冷宫，甘心赴死，却不知道有些所谓亲人温情脉脉的面纱背后究竟掩盖了怎样可怕的真相。今生，她还是那个明媚张扬的侯门千金，可是那一纸赐婚圣旨降下来的路上却莫名被人截了胡，从此，杀伐冷酷的晟王殿下就天天变着花样登门恐吓要娶她，旨在拐带她老爹一起去谋反！武昙瑟瑟发抖了数月之后，终于怒而掀桌要人没有，要命一条！要我嫁你？没门！然后晟王殿下就给她跪了男主版文案萧樾是死过一次的人了，重生一世，他心怀国仇家恨，浑身戾气，注意武昙，是因为前世的那一场荒唐，本来就是逗着小丫头玩儿的，没曾想这小丫头吃软不吃硬，几次哄顺手，就欲罢不能了于是晟王殿下痛定思痛不就蹬鼻子上脸么？自己眼瞎手欠抢回来的亲媳妇，跪着也要宠上天撒口嫌体直帅皇叔vs奶凶软萌娇小姐谈恋爱么？甜死人那种！注男主重生，女主原装！没有苦大仇深，一路强宠到底！...
邪王宠成瘾：精分王妃戏不停
这宁王妃慕容恩可是出了名的循规蹈矩，也不知怎的一失足竟摔成了精分戏精。时而刻板，时而机灵，时而温婉，时而霸气，把死水一般的王府生活，搅得是鸡飞蛋打啼笑皆非！王爷，今夜良辰美景佳人在怀，不如，把钱结一下呗？！王妃可是忘吃药了？怎么一谈钱就吃药，王爷，您讲点职业操守好不好？！本文纯属轻松消遣，切勿较真。如果您喜欢邪王宠成瘾精分王妃戏不停，别忘记分享给朋友...
科技图书馆
星海漫游，时空穿梭，机械科技，目标是未知的星辰大海！如果您喜欢科技图书馆，别忘记分享给朋友...
怪物乐园
八百年前，世界各地的天空开启了三千座虚空大门，宛若三千颗不同颜色的眼瞳悬挂于天穹之上，无数怪物从眼瞳之中汹涌而出。整个世界，成为了怪物的乐园八百年后，有个叫林煌的男人说这个世界的所有怪物，只要我想要，都会成为我的召唤兽。这是一条备注本书是异界宠物召唤流。...
宠妻如命：霸上腹黑甜妻
庆祝最后一个单身夜，却不想醒来遇到了被人下药拍艳照追杀的狗血情节。情急之下，她抱上了土豪金的大腿，还顺带把人家给推倒了，甩下两张软妹币开溜了。一觉醒来，帝少发现自己被人嫖了！堂堂帝氏集团的少主竟然只值两百块钱！打脸，赤果果的打脸！很好惹了本少，还想逃？给我全城通缉！那个我不是故意的，我赔还不成。赔？这倒是个好主意，我正好缺个媳妇！哈？你要干什么住手！干什么？当然是身体力行以表你的诚意！从此慕瑾萱得了一种病，看见床就腿软！如果您喜欢宠妻如命霸上腹黑甜妻，别忘记分享给朋友...
世界大佬的撒娇技能点满了
白天在外边，秦九爷对着一群要勾引他的女人，活像个没断奶的孩子，我有亲亲老婆了，我都听她的，我老婆呢，我宝贝在哪？晚上回到家，秦九渊把洛夭夭禁锢在怀里，声音低哑，宝贝，白天我听话吗，所以给点奖励吧狐妖团子洛夭夭以为自己只是当个小小的炮灰女配，没想到竟然给男主大人们挡了所有的桃花？！挡就算了，她自己怎么还被拐跑了？！偏执总裁将她禁锢在怀，哑声低语，夭夭，你是我的解药。冷面将军一把把她抱进洞房，别扭着不满，难道你想让我娶外边的女人？超级偶像官宣婚讯，一脸宠溺，我是有老婆的人了，你们不能当我的老婆粉了。洛夭夭慌了，这，这可怎么办呀，她只是个工具人呀。秦九渊勾唇，深情一吻，你是我的心上人。洛夭夭被迫走上捋顺男神大人的路，却发现男神大人竟然还会黑化！看狐狸团子怎么降服各路大佬！成长为狐妖美人！1v1甜宠团宠双洁爽文如果您喜欢世界大佬的撒娇技能点满了，别忘记分享给朋友...