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时光荏苒,一晃几日就过去了,沈呦呦这几日真是想破头皮才想出怎么做十个菜。
拔丝山药,排骨炖山药,竹笋炒腊肉,糖醋黑鱼,清蒸鲤鱼,红烧鲶鱼,酸笋草鱼片,金线鱼汤,爆炒竹鼠,最后一道是山药炒冬笋。
为了这道菜,沈知秋又带着几个汉子刨开积雪,挖了一些冬笋回来。
没办法实在是食材有限。
沈太爷看着忙碌的众人,乐呵无比,老爷子是没想到今年真能吃十个菜。
“年年有余,咱们这菜有这么多种鱼的做法,兆头太好了。”
老爷子老太太们今日啥都没干,就坐在炕头上暖暖和和的聊天。
沈老爹也被气氛感染:“是啊,咱们在这种时期,能过年吃上十个菜,我是咋都没想到。”
各家的小娃子,今日也收拾的很干净,人靠衣裳马靠鞍,一看长相二看穿,虽然他们是没有新衣,但是也都穿的自己最好的衣服,一个个洗的干干净净,穿的整整齐齐。
明日就是大年初一,咋说也要用自己最好的状态迎接新的一年。
小娃子们现在就一个不缺的,都围着沈呦呦转悠,
沈呦呦一组人占了山洞里的六个火灶,现在地上摆的都是木桶木盆,
里面是泡着的一盆盆,一桶桶松子,从昨晚就泡上了,都给松子的外壳泡软了。
沈大丫、王桃花、沈翠丫、沈杏丫、郭大丫和沈英子这几个年纪稍大些的姐姐,正熟练地用竹蒸笼将泡软的松籽再次蒸煮一番。
而沈呦呦则在一旁有条不紊地指挥着她们,确保一切顺利进行。
大约过了一炷香的时间,蒸好的几锅松籽被倒入竹箩中,并迅速放在火炕上烘烤,以去除多余的水分。
小娃子们静静地站在一旁,紧张地注视着姐姐们的一举一动,生怕自己干扰了姐姐们制作松籽的进程,导致待会儿无法品尝到姐姐说的美味的松子。
毕竟别的年,就是在山上采一些松子,爹娘爷奶,也会拿出去卖掉换钱,哪里舍得自己吃。
当松籽的水分基本烘干后,沈呦呦开始指挥姐姐们炒松子。
她还不忘提醒负责烧火的姐姐要注意控制火候,以免影响最终的口感。
沈大丫等人纷纷撸起袖子,拿起铲子,整齐划一地开始炒制松籽。
在锅中,只有松籽,并没有添加沙子或盐巴。
没有沙土,盐巴也不可能用来炒松子。
对于他们来说,能吃上干炒松子就不错了。
"没错,就是这样不停地翻炒,直到看到所有的松籽都裂开了口就行。"
沈呦呦一边观察着姐姐们的操作,一边指导道。
看见姐姐熟练的动作,相信姐姐们将来一定都会成为做饭的好手。
姐姐们纷纷点头,表示明白,手中的动作却丝毫没有停下。她们专注地翻炒着松籽,力求做到最好。
整个休息区现在是热气腾腾,水汽弥漫。
沈呦呦绝对是那种没条件创造条件,也要享受的类型。
今年过年,不但十个菜,她是准备再给大家来几个闲暇小零食。
干炒松子,松子饼,还有之前摘的栗子还剩下一些,没都磨成面,
糖炒栗子和拔丝核桃,其他闲着的小姐妹,现在就坐在地上用小石头砸核桃呢。
也不是就她没心没肺,都逃荒了,还要吃这些金贵东西,她也知道这些东西可以带着,到时候拉出去卖掉,
这想法说真的,不是没有过!
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