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第122章（第1页）

猪脊骨敲碎横在砂锅底，出肉少，但骨缝间油滋滋的骨髓最吸引人。小排上的肉颤颤巍巍，似乎轻轻一抿就能骨肉分离。汤做得足够多，一人一碗，此刻极有默契地噤声分食。右首边，桃枝吹一吹那热气，汤头纯澈，意外地没飘起一层芫荽。与林绣相熟的几人都知道，她爱吃葱蒜，但极讨厌姜和芫荽。这讨厌又分一点不沾和能勉强接受作为佐料，芫荽显然属于前者。林绣还曾与芫荽的狂热爱好者珠梨辩论过几回，非说“芫荽是馊泔水在阴雨季节沤了三天硬吃下去又吐出来的味道。”这胜利最后殃及无辜，让整个如意馆的员工都跟着再不吃芫荽。这些江大人自然无从得知。不过上次吃牛肉面，见她将芫荽吹到一旁，便悄悄记在心里。诸如此类，他已经在小本本上写下数条：不吃五仁月饼，爱吃胡麻油核桃的。不喜肝肚肺，却独爱粗粝粉红的牛舌。讨厌太甜的点心，做菜却一定重盐重辣。江霁容望着不爱芫荽的某人出神，突见她把头从汤碗里抬起，眉眼盈盈地笑问。“大人果真是头回做菜？”昨日试菜喝了一天莲藕汤自然是不算的。江霁容颔首，“不知味道可还合适？”专业美食博主放下筷子，实事求是地点评，“老实讲，没什么油盐滋味。”收到江白哀怨的眼神，她扑哧笑了，“不过食材本味还在，实在可贵。”再咂巴咂巴汤头，鲜甜中竟没有一丝的土腥味。又夹一块小排细细啃净脆骨，林绣很狗腿地奉承，“啧，尤其这肉，也忒香！”她这夸赞不全是客气。想必大人用的都是澄过数遍的清泉水、新鲜精小排之类的好材料，光食材本身就够味道。更何况炖汤也谈不上多难的技术，只要用心，很难差到哪去。不光味道不俗，卖相也好。排骨们大小一般，列队站好，没那等连筋带绊的。汤色又格外清澈，像是从另一口炖锅倒进来的。回到眼前的美馔，林绣诚心发问，“颜色格外好看。莫非是水好？”江霁容再盛一碗塞进她手中，“毕竟《食宪鸿秘》有语，山泉以源远流长者为佳。扬州的水发甜，泉水尤甚，再加肉好无沫，熬出的汤也更清冽些。”一听《食宪鸿秘》，林绣的眼睛都亮了。“大人还喜欢看这个吗？！”她怎记得，多半年前某人还食欲不振来买八宝冰饭“看过姑娘的手稿后，突然对此有了兴趣。”一旁默默刨饭的江白顿了下。不光这本，大人为了和姑娘搭上话，什么《调鼎集》《风味谱》愣是钻研数日。不过也怪，竟看得津津有味。林绣眼笑眉舒，到底混迹官场多年，连捧人也如此风轻云淡。不过转念一想，莫非真是我那食绘集写得好？林绣美滋滋地夹起食盒里的清炖狮子头。毕竟不如自己专业，肉粒太大，香味却有些散，不过就着米饭也足够。“那日在东家铺子吃过一回红烧狮子头，鲜口调得倒是还成。只是肉微甜，汤略油，实在是曾经沧海难为水”此话似乎有些诋南誉北的嫌疑，林绣赶紧往回找补，“不过清淡也有其妙处。譬如扬州的文思豆腐羹与烫干丝都极美，我在盛京吃过那几家，竟加了豆酱与鱼露，黑乎乎难以入口。”饭桌上几人都被她逗乐了。江霁容温声道，“四时风味八百山川，各有各的妙处。以后我们还多的是机会一一尝遍。”林绣还沉浸在文思豆腐羹腴美的回忆中，自动忽略了他后半句话，很振奋地点头。撤了碗筷，林绣教新来的小丫头下葱绿与葱白做的五子棋。许是有道眼神太热切，小丫头不大乐意再和掌柜的下棋，借口蒸米糕跑回后厨。林绣只能硬着头皮和江大人玩。没成想输六胜二，几乎把一兜子铜板都赔进去。“我还没放下去呢，不算悔棋！”“哎哎哎，分明是你看错了。”“下回再不与你赌钱。”林绣最后颇有些愤愤然。这人从前是专门在街头做赌局的吗？！喝了我许多好茶，怎么就不能稍放一放水呢。外头天色渐黑，有些湿凉，江霁容珍重收好赢来的荷包，笑着点头。林绣输得心有余悸，送他至门口，怎么看这人眼角眉梢都很有几分得意。呵，改日下飞行棋。定让他铩羽而归。----走出如意馆，已是月挂梢头。江白跟在他后头，只觉大人脚步都轻快许多。旧宅离得不远，很快就到。江霁容快走几步将迎上前的老仆扶起，“方叔与我何需多礼。”

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