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这一夜睡的格外香甜。
……
生龙活虎、龙精虎猛、一……咳咳。
一晚上的深度睡眠让王凡再次满血复活,按时按点的完成了早餐供应,就又马不停蹄的准备这一周的最后一顿午餐。
大中午的自然是继续做硬菜。
没有什么馋是一碗叉烧饭解决不了的,如果解决不了,那就用叉烧饭promax版——黯然销魂滑蛋叉烧饭来解决!
广府有句话:“生块叉烧都好过生你喔!”可见叉烧饭的江湖地位。
星爷的黯然销魂饭吃了会流泪因为他加了洋葱,王凡的不加洋葱但是也会让人流泪,只不过这个泪水是顺着嘴角滑落下来的。
两位滴滴帮厨的伙计陈庆和赵亮已经就位。
王凡给哥俩下了第一个任务——切蒜末。
哥俩往小马扎上一坐,就开始麻利的剥大蒜,很快就剥好了几百个圆鼓鼓的独头蒜。
然后“啪、啪、啪”的声音就不停的从厨房里传出。
蒜末拍好哥俩又接到第二个任务——五花肉切割。
而王凡自己则开始准备制作叉烧肉的腌料。
少许蒜末、少许柱候酱、少许芝麻酱、花生酱、海鲜酱、生抽、五香粉、米酒……
王凡的料直接放到了一个特大号的盆子里,小了可不够他用的。
他的腌料调配好以后,哥俩那也已经切了很多条长长的三肥两瘦的五花肉。
小猪佩奇一家最喜欢做的事情就是踩泥坑,不知道他们喜不喜欢踩腌料盆?
没反对就是喜欢。
新鲜的五花肉条进到腌料盆以后,王凡用戴着一次性手套的手轻柔的按摩起来,每一条肉上都涂抹的非常均匀才罢休,他可不允许自己制作的叉烧肉有腌制不到位的地方。
叉烧的做法一般分为两种,一种是腌制好以后挂在烤箱里烤,一种是放到锅里煎,王凡选择了第二种。
烤制的做法腌肉时间太长,不太适合他这种情况。
等肉腌好,直接起锅烧油,油温刚刚升起一些便转成了小火,一条条的五花肉放进锅里,小火慢慢的煎制起来。
此时的厨房里就不止一口锅了,五口大锅同时作业,才能满足这些学生的需求。
“滋滋……”
油温渐渐升高,清脆的煎炸声音开始响起,王凡也没管锅,而是在五花肉全部捞出的腌料锅里面,直接倒了一桶纯净水进去。
陈庆和赵亮用大勺不停的在料汁里搅拌,王凡则开始给锅里的五花肉翻面。
第一面煎了6分钟,表面已经有微微的焦褐色,一股浓郁的焦香味都已经开始在厨房里飘荡。
在把五花肉全部翻面以后,王凡又在每个锅里面淋入了米酒。
“呼……”
米酒一下锅,溅起的油脂被瞬间引燃,锅里面直接就燃烧起熊熊大火,王凡就面不改色的看着火焰在锅中翻滚,一点要灭火的意思都没有。
不仅没有,他还颠了颠锅,让整个火焰燃烧的更加剧烈。
火焰渐渐熄灭,料汁也已经被赵亮两人搅拌均匀,王凡舀出一勺又一勺的料汁淋入锅里,一口锅里淋好就盖上那口锅的锅盖,接着就要慢火炖煮6分钟,让料汁充分的沁润进肉里,并让温度和时间将锅里的五花肉,变成王凡需要它成为的样子。
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