三界文学阁

手机浏览器扫描二维码访问

第342章(第1页)

-

这时,穆冉拿着刀背拍了鸡腿骨几下,被她这么一震,鸡腿骨马上变得疏松,等穆冉再切的时候,很容易便切了一下。

一盘鸡很快切好了。

穆冉把完美调料涂抹在鸡块上,腌制半个小时。

事实上,辣子鸡看起来容易做,却很考验厨师的功力。

这道菜用料很考究,要求鸡肉的肉质非常好,最好是散养的土公鸡,这样的鸡肉质才鲜美,再者,用的干辣椒必须是四川上等的红辣椒,四川的大红袍花椒,否则做不出那种地道的味来。

在做辣子鸡的时候,还需要厨师有很强的功力,对火候的把握必须到位,也因此,很多餐厅都有辣子鸡,但做的好吃的餐厅却不多。

想到这,穆冉严肃以待,等锅里的油热了以后,穆冉把鸡肉放下锅里炸一下,炸到不老不嫩的程度,马上捞出来,再放油热锅,把炸好的几块放入锅中煸炒,再放入调味料,等调料的香味出来,放老抽和生抽。

最后,穆冉把干辣椒和花椒放进去,用锅铲翻动锅里的食材,渐渐地,干辣椒变得通红发着油光,花椒的酥麻味也隐隐可以闻出来,这时候,空气中交织着辣椒的辣和花椒的麻。

其实,这也有讲究,辣子鸡太麻影响口感,太辣则不能体现麻味,因此,几分辣几分麻,都需要厨师去掌控。

穆冉这个级别的厨师,当然能完美地把握。

这时,鸡肉的焦香味已经出来了,穆冉把做好的菜端了出来。

空气中散发出一种诱人的香味,麻辣交织,香气扑鼻。

眼前这盘菜,放眼看去,只看得到一大盘的红辣椒,这些红辣椒在油的煸炒下,油光发亮,颜色艳丽,焦干且散发香味的红辣椒把鸡肉盖在下面。

第117章117运动

辣子鸡要做得好,煸炒鸡肉的火候是最难把握的。

鸡肉,必须有嚼劲,却不能太磕牙,外酥里嫩,多一分会焦,少一分则太嫩,达到这样的地步,这鸡肉才算合格,因此,辣子鸡这道菜看似简单,实则很考验厨师的功力。

正宗的辣子鸡里辣椒很多,客人在吃的时候,翻动辣椒,在红亮的辣椒中找鸡块,油光发亮的鸡块埋藏于辣椒中,颇有点隐士的姿态。

穆冉这种水平的厨师,当然能把握好这点分寸。

她扬起唇角,满意地看着这盘辣子鸡。

对于厨师而言,做出满意的菜,无异于化妆师画了一个很好的妆容,建筑师造出一个完美的作品,设计师设计出一件具有灵魂的衣服。

菜端出去,一干排队的人早就等急了。

排在最前面的胖子火急火燎地说:“唉呀妈呀!终于等到了,我都饿扁了!”

“就是!早就闻到辣椒的香味了,我就是重庆人,特别喜欢吃辣子鸡。”金力说道。

说完,两人端着辣子鸡坐下。

天师上位记  穗穗平安  月色温柔  重生之弃妇逆袭  娇妻腹黑:合约老公请指教  颜狗  反派家族日常  无上神尊  当萨菲罗斯遇见路西法  老师变成魅魔以后  随身副本闯仙界  豪门独宠之夫人要上位  我的白富美上司  这个侍卫,本宫包了  猪年大吉 完结+番外  少爷的匪妻  影帝婚后日常[娱乐圈]  保护我方小仙女[穿书]  谏议大夫又在闹  深海有光  

热门小说推荐
红楼:庶子崛起

红楼:庶子崛起

贾璟带着骑砍的游戏系统穿越到红楼世界,顶替了贾赦庶子贾琮的存在,变成了与迎春一母同胞所生的弟弟。想到贾家将要面临的衰败与被清算,贾璟表示,我不同意!且看一个带着外挂的穿越者,如何在红楼的世界里,逆天改命,上演一场庶子崛起的大戏!如果您喜欢红楼庶子崛起,别忘记分享给朋友...

历劫重生之开挂一路飙

历劫重生之开挂一路飙

千落带着前世记忆重生未来星际时空,‘亲’母恶毒,‘亲’姐毒辣,三年后保育舱一出来,被测定为精神力废材,遗弃垃圾星。弃女?废物?!真是好笑!前世的记忆,金手指粗壮,且看弃女废材怎样打脸逆袭,狂傲星际!可是,你以为这是巅峰的终点?器灵整日神秘兮兮!兽宠更是来历强大!凤凰涅槃,落云花神,三世历劫,魂归本位?!千落表示是不是重生的方式不对?!于是,千落踏上了渡劫的最后历练,与寻求遗落一切真相的征程三世轮回渡劫星际修仙空间本文纯属虚构,起名废,如有雷同纯属巧合。如果您喜欢历劫重生之开挂一路飙,别忘记分享给朋友...

席先生请接招

席先生请接招

关于席先生请接招结婚纪念日她抓到老公和小三偷情,震怒之下她也去找了牛郎一夜情!转眼间,牛郎成了云京市赫赫有名的席总裁,还想用一纸婚书与她合作。斗渣男,虐小三,这个男人分分钟把她宠上了天。结婚前不能上我床。结婚后禽兽,出尔反尔!说好的高冷霸道总裁,转眼间就成了恋妻忠犬。她敞开心扉想要与他共度余生,突然冒出来个女人说自己不过是个替代品...

总裁家的红娘妻

总裁家的红娘妻

打抱不平,却险些被人灌醉欺辱。被人英雄救美,哪知这英雄却趁机把她吃干抹净。扔下五十块,程悦然撒腿就溜。哪想到这小倌却食髓知味,死缠烂打的追了上来,各种倒贴不说,居然还要做上门女婿!海棠屋(hait...

被大佬盯上的我 完结+番外

被大佬盯上的我 完结+番外

全校的人都知道,有一个蹭吃蹭喝的贫困生林蔚。校霸们争相为他一掷千金,甚至为他开通包月三餐服务。有一天,校宠被人打得鼻青脸肿没有人敢为他出面,他只有自己翻身做主人。有一天,校宠多了位大佬同桌林...

民国情,黎二爷的刁蛮小姐

民国情,黎二爷的刁蛮小姐

南洋情殇(番外一)风高浪急的海面上,一艘载着满船女人和货物的轮船前往马六甲海峡的一座小岛。黎季月浑身捆绑着,和一群女人关在船板下,她忘记了她是如何被懵晕,如何被抓上这艘船。。。黑暗中,火星子忽明忽暗,一个男人吞云吐雾般喷着烟圈,一双漂亮深邃的眼睛,复杂森幽地盯着自己!御少爷!这姑娘是这次抓来的上等货色!你验验货!...

每日热搜小说推荐