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“算了。”
“知道你并没有太多兴致。”
“还是等真凪大人,下次来居酒屋的时候,再让她对你起邀请!”
安妮,耸耸肩,然后又对着张凡道:“店主,肚子有点饿了,要不先来一碗咖喱肉丸意面呗。”
“好。”
“稍等。”
张凡,说完就继续忙活了。
煮面其实没太多技巧,烧开一大锅水,水中加几勺盐,然后加一点油,就可以开始煮了!
然后先握住面条的上端,下面没入热水中。
等泡到热水的面条开始变软后,再一边转手一边松手把面条全部放入水里。
按照西方人的饮食习惯,意面开盖大火煮1o分钟左右即可,此时面条中间有一点点白芯,他们认为这样有弹性、不粘牙、而且熟度刚刚好。
但是,张凡却偏偏不这样做,他多煮了几分钟。
一般的意面,如果能用筷子轻易夹断,则对于很多人来说也是能接受的熟度。
当然,也别煮太过。
否则就太软烂、没有弹性了,完全没有吃意面的感觉。
“奇怪,他为什么要把意面多煮了3分钟?”
默默注视着一切的安妮,此时难免多着几分疑惑。
她想不通,为什么张凡的这道咖喱肉丸意面料理,会跟她想象的,有着如此大的差距。
别的先不说,竟然要把天朝菜带入意式料理之中,并且还把意面多煮3分钟……这样的改变、这样的差距,就已是让安妮捉摸不透。
她甚至都一度怀疑,现在张凡做的咖喱肉丸意面,跟她印象中的咖喱肉丸意面菜谱,都不是一回事了。
“想那么多干什么?”
“他的料理,每次不都是令人出乎意料?”
……
最后,意面装盘。
再加上一大勺波隆那肉酱。
撒上一些帕玛森芝士碎丝,以及一些特制的咖喱,还有自己做的酱香时蔬丸子。
如此,张凡的咖喱肉丸意面,就此完成。
给人的感觉,是快。
从开始制作,到菜品的完成,整一个过程的时间还不到3o分钟。
更准确点来说,是28分36秒钟。
咖喱肉丸意面被呈上去,安妮只是望着一眼后,便迫不及待地拿起小叉子,稍稍拌匀,然后吃着起来。
在每一口中都能感受到特制肉酱那独有的强烈酸甜,同时,唇齿之间弥漫着牛肉的焦香与黄油的脂香。
在主味之外,还有洋葱的微甜,胡萝卜与西芹的轻微点缀,复合了芝士与黑胡椒的特殊香味。各种食材的叠加,使得在意面之上构建了如此复杂又平衡的风味。
入口那一瞬间,安妮就已经沦陷了。
她满脑子,想的都是张凡同学的咖喱肉丸意面。
这……真的是好吃到不行啊!
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